如何做水果奶油蛋糕好吃？其实水果奶油蛋糕的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做水果奶油蛋糕的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会水果奶油蛋糕的做法，做出一道属于自己的美味哦!
水果奶油蛋糕食材介绍
低粉(70克) 玉米淀粉(10克) 玉米油(40克) 白糖（蛋黄用）(30克) 白糖（蛋白用）(60克) 盐(1克) 柠檬汁(几滴) 甜奶油(200克) 圣女果（红心火龙果）(几个（1个）) 荔枝果膏(适量) 糖珠(适量)
水果奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.按需称重
3.用具洗净沥干，准备两个大盆，无油无水
4.鸡蛋分离，蛋清放稍微大一点的盆，不能有水，不能有一点点蛋黄，不然影响发大
5.鸡蛋加入30克糖
6.搅拌均匀
7.加入牛奶，玉米油 搅拌均匀
8.拌成乳化，就是都融合了
9.低粉，玉米淀粉，盐，混合过筛入蛋黄液
10.轻轻翻拌均匀，不能有颗粒，不能翻拌过久，会起筋的，拌匀待用
11.鸡蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器中速打出大鱼泡眼，加入三分之一白糖，继续打
12.打出细腻小泡，加入三分之一白糖继续打
13.出现纹路了加入剩下的三分之一白糖，继续打
14.打到提起打蛋器露出小直角即可，不能打过头了，烤箱150度预热10分钟
15.把三分之一蛋白放入蛋黄里，快速翻拌，炒菜一样上下翻拌，不能划圈，防止消泡
16.翻拌均匀，
17.把拌好的蛋黄液倒入蛋白里
18.快速翻拌，还是不能划圈，翻拌均匀的很细腻
19.8寸模具准备干净，倒入蛋液，震动几下，震出气泡，抹平表面
20.烤箱150度中下层40分钟，用牙签确认蛋糕 戳下去取出是干净的说明蛋糕熟了
21.取出垂直20厘米自由落体，排出内部气体，立即倒扣
22.晾凉后脱模
23.蛋糕分成两片
24.水果洗净切丁，猕猴桃留半个切片再切小扇形备用
25.甜奶油打发出直角，不能打过头了，
26.底层蛋糕抹奶油
27.均匀撒点水果粒
28.盖上上面一片蛋糕，整体抹上奶油，因为要装饰，就大概抹平，表面要平整，剩下的奶油装入裱花袋，在下面挤一圈花，
29.在表面分格，围边，动作稍微快一点，防止奶油软化
30.按顺序放水果，前面三个和后面三个顺序要一样，在下面花边上分开摆放扇形猕猴桃
31.全部放好水果
32.在水果上均匀撒点荔枝透明果膏，点缀糖珠，冷藏
