黄瓜作为一种家常食材，常见的是有人经常用黄瓜，不仅仅用来当做面膜和炒菜，腌呈现出会更好吃，爽脆是它的特点之一，天天会渐渐转热，我们提前来看看怎样腌制黄瓜咸菜。
怎样腌制
食材准备
黄瓜5斤，尖椒500克，油盐适量，生姜80克，酱油1250克，大蒜100克，糖适量，味精50克，白酒适量，花生油100克
方法步骤
1、将尖椒切段，姜切片，黄瓜洗好后加入盐和姜片；
2、再放入蒜和尖椒，加入糖，倒入酱油；
3、锅中烧热油放凉后淋入其中，拌匀后腌制3天即可。
怎样腌制黄瓜咸菜
食材准备
黄瓜适量，芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜，柠檬，白糖，辣椒粉适量。
方法步骤
1、将黄瓜洗净，放在两根筷子中间，然后切，这样不会切断；
2、碗中放入芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜碎，柠檬汁，白糖和辣椒粉拌匀；
3、将黄瓜放入玻璃瓶中，然后放入拌匀的调味汁，盖膜后盖盖，腌制1晚即可。
怎样腌制黄瓜咸菜
食材准备
黄瓜1000克，青红椒适量，盐适量，白糖100克，醋100克，大蒜适量，生姜少许，白酒，花椒适量。
方法步骤
1、黄瓜和青红椒洗净后通风晾干，然后黄瓜撒盐腌3小时控水待用；
2、锅中适量水，放入白糖，醋烧开，晾凉待用，生姜和大蒜切薄片；
3、将黄瓜，青红椒，生姜和大蒜放入容器中，倒入晾凉的调味汁；
4、然后加入少许高度白酒，腌7天左右即可食用。
黄瓜的营养价值与功效
黄瓜的营养还不错，很多人都知道吃光挂具有减肥的效果，还能促进消化，降低血糖，另外还具有抗衰老，抗肿瘤的效果，能够预防酒精中毒，安神健脑。不过脾胃虚弱，腹泻等人群不要食用。