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卤鸭子的做法(卤鸭子制作方法有哪些)

2022-12-22 15:34:59 精选菜谱

鸭子的做法

卤鸭子的做法(卤鸭子制作方法有哪些)

调料

家鸭[家鸭是经人工驯化和饲养的鸭,属于家禽的一种。]、香辛料(良八角辣椒干[辣椒干又名牛角椒,宁化名产。]、八角茴香[八角茴香,正名为八角,为乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。]、砂仁)蒜头、姜片、香辣

制做方法

鹅肉中的脂肪率低,便于消化吸收,具备降火消暑延缓衰老的功效,对心脏也是有非常好的维护功效。想无需开*就作出一盘肥实而不腻口又香又烂的卤鸭头的重要有以下内容,

1、在家鸭选择时*好是挑嫩一点的草鸭。有卖农户自身养的家鸭更强。我们这里一般嫩鸭40,老鸭50,农户养的要70.

2、用香辣匀称擦抹在家鸭上腌渍1~2个钟头。香辣具有盐的咸度又有香气,并且非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]进味,那样卤出去的家鸭会较为非常容易进味并且很香哦。

3、用压力锅[高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕平发明。]或是电高压锅,省液化气又省時间,基本上三十分钟不必就拿下了。

4、卤汤千万别扔,凉了之后倒进包装袋,扎牢后放进冰箱冷冻,下一次要用拿出来解冻就可以。越久的卤汤越香哦。

作法二

食物

原材料:家鸭500克、、姜、老卤料400克

调味品:八角茴香1个、辣椒干50克、麻椒50克、砂仁1个、茴香10克、丁香花10克、八角茴香1段、良姜3片、生抽酱油3汤勺、酱油2汤勺、盐5克、1汤匙5克

流程/方式

将家鸭清洗后

锅中倒进冷水,火灾烧开后,放进家鸭,烧开后去掉白沫子,再次煮1分鐘

后捞起来控干

炒菜锅[炒菜锅,是现在科技产品,新一代微电脑操控智能烹饪设备,自动炒菜锅的主要特点是方便,简单的操作,无油烟。]中倒进油,火灾加温,待油5成热时,放进切完的姜蒜段,炒成香气后

放进全部八角茴香,辣椒干,麻椒,砂仁,茴香,丁香花,八角茴香和良姜,大概炒1

分鐘后,倒进冷水1000Ml

随后倒进砂锅,放进生抽酱油,酱油,盐和糖,煮沸腾后,放进焯好的家鸭,

沸腾后,转低火煮30分钟。

煮好后,将家鸭捞起来,当然吹干三十分钟、再侵泡,家鸭子的口味更强

锅中的料汁制冷,把家鸭子再次放进汤中侵泡12钟头

家鸭再次在汤中泡20分钟,捞起来,放凉斩块就可以服用

卤鸭头大家都吃过,可是做的人非常少,由于不容易做,可是看过我们所详细介绍的有关作法后,坚信大家都学好了吧,而制做这一卤鸭头的全过程实际上是非常简单的,制做卤鸭头的情况下一定要留意卤汁的是多少,防止过多,也防止咸了,假如要想色调更强看得话,建议在制作过程里放点白砂糖,那样能够提色。

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