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红烧秋刀鱼的做法(红烧秋刀鱼做法大全)

2022-12-22 15:24:23 精选菜谱

方式一

红烧秋刀鱼的做法(红烧秋刀鱼做法大全)

食物:秋刀鱼[秋刀鱼是 颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。],红萝卜,蒜头,大番茄沙司味精,盐,植物油,米酒[米酒,又叫酒酿,甜酒。],木薯淀粉

作法:

1.箩卜滚刀块、蒜头大葱切末。

2.秋刀鱼清洗切条。

3.将切完的秋刀鱼用少量米酒、盐腌渍[腌渍食品是食品保藏的一种方法,其目的是为了防止食品腐败变质,延长食品的食用期,特别是当今食品极其丰富,食品流通迅速而广泛,食品的保鲜问题更显得重要。]15分鐘除腥进味

4.腌渍好的秋刀鱼拍上干淀粉。

5.热锅烧电,将秋刀鱼入锅煎至双面金**,捞起来控油补水预留。

7.引入小量冷水,加入番茄沙司、盐、味精转文火调酱。

8.放入萝卜丁稍微煸炒[煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]。

9.将煎好的入锅,转低火煸炒至稍微炒色后铲起入碟,撒些葱末就可以。

方式二

调味品:油(5汤勺[汤勺 拼音: 解释: 1. 盛汤用的勺子。])、鲍鱼汁(2汤勺)、生抽(1汤勺)、米酒(1汤勺)、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。](1/2汤勺

作法:

1.、秋刀鱼放进碗里,加1汤勺生抽、1汤勺米酒、1/2汤勺白砂糖和少量片翻拌,让秋刀鱼侵泡在其中腌20分钟。

2.倒5汤勺油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分鐘,时常地铲铲秋刀鱼,防止黏锅。

3.倒进小半碗清老母鸡汤、2汤勺鲍鱼汁,盖上低火焖煮5分鐘,再开火灾收湿料汁,就可以出锅了。

上边的这种內容便是有关红烧秋刀鱼的一些烹调方法了,实际上,秋刀鱼的做法非常简单,清炖的情况下*重要的便是要炒糖色,很简单的方式,我们就可以吃到美味可口的鱼了,腌渍以后的鱼类会更为的进味,煸炒以后味道更强,大伙儿能够自身试着一下。

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