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得莫利炖鱼的做法是什么?

2022-12-22 15:23:41 精选菜谱

今天做菜网给各位分享如何做得莫利炖鱼的知识,其中也会对得莫利炖鱼的做法是什么?(得莫利鱼怎么炖)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

得莫利炖鱼的做法是什么?

得莫利炖鱼的做法是什么?

得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的家常做

1、将五花肉洗干净放入装满清水的锅中,开锅后煮10分钟关火,捞出,煮肉的汤撇去浮沫备用。

2、将晾凉的五花肉切成薄片备用。
3、将干粉条洗净用凉水泡半个小时以上,也可以不泡炖鱼的时候直接放干粉条。
4、豆腐切成1厘米厚的大片。
5、将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜,鱼泡(鱼鳔)鱼子不要丢掉,洗干净再放回洗干净的鱼腹中。
6、将洗好的鲤鱼平放,在尾部切一刀大约1厘米深,在靠近头部的地方也切一刀。
7、切开的横断面里你会发现有个白点,用手指甲将白点掐住,然后用另一只手或平方的刀轻拍鱼身,将白点拽出你会发现这是一条白线,这就是鲤鱼所谓的腥线,去掉腥线的鲤鱼会去掉大部分的土腥味。将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线。
8、将取出腥线的鲤鱼两面打上2刀,千万不要切深了,不然炖的时候鱼会碎掉,不完整不好看。
9、将鱼放入锅中用少许油将两面煎一下,备用。煎鱼的时候如果用的不是不粘锅一定要将锅烧热微冒青烟,再放入凉油烧热,这样煎鱼才不会粘锅。
10、将炒锅中放80克食用油,不用烧热,改小火放入花椒八角,慢慢的炸成深色,将调料的味道全部释放出来,然后将八角和花椒捞出不用。
11、将干辣椒放入炸变色,放入片出香味。
12、倒入香其酱炒香,倒入煮五花肉的汤,放酱油调色
13、放入煎好的鱼,汤要稍微多些,因为粉条会很吃水,烧开后盖上锅盖转中火炖20分钟。
14、将泡软的粉条和五花肉片分放在鱼的两边,如果是放的没有泡过的干粉条,最好提前10分钟放入。
15、放入粉条和五花肉片后再炖10分钟,然后在五花肉那边放上豆腐(如果有白菜叶就用手撕成块放在粉条那边)再炖5-10分钟后,改大火将鱼汤收浓放上香菜就可以出锅了,酱是咸的,一般不再放盐,也可以尝一下鱼汤,根据自己的喜好再放点盐,一定要留一点鱼汤泡饭吃非常好吃。

图解得莫利炖鱼怎么做最正宗又好吃

美食烹饪方法

图解得莫利炖鱼怎么做最正宗又好吃

得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的家常做

1、将五花肉洗干净放入装满清水的锅中,开锅后煮10分钟关火,捞出,煮肉的汤撇去浮沫备用。

2、将晾凉的五花肉切成薄片备用。
3、将干粉条洗净用凉水泡半个小时以上,也可以不泡炖鱼的时候直接放干粉条。
4、豆腐切成1厘米厚的大片。
5、将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜,鱼泡(鱼鳔)鱼子不要丢掉,洗干净再放回洗干净的鱼腹中。
6、将洗好的鲤鱼平放,在尾部切一刀大约1厘米深,在靠近头部的地方也切一刀。
7、切开的横断面里你会发现有个白点,用手指甲将白点掐住,然后用另一只手或平方的刀轻拍鱼身,将白点拽出你会发现这是一条白线,这就是鲤鱼所谓的腥线,去掉腥线的鲤鱼会去掉大部分的土腥味。将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线。
8、将取出腥线的鲤鱼两面打上2刀,千万不要切深了,不然炖的时候鱼会碎掉,不完整不好看。
9、将鱼放入锅中用少许油将两面煎一下,备用。煎鱼的时候如果用的不是不粘锅一定要将锅烧热微冒青烟,再放入凉油烧热,这样煎鱼才不会粘锅。
10、将炒锅中放80克食用油,不用烧热,改小火放入花椒八角,慢慢的炸成深色,将调料的味道全部释放出来,然后将八角和花椒捞出不用。
11、将干辣椒放入炸变色,放入葱段姜片出香味。
12、倒入香其酱炒香,倒入煮五花肉的汤,放酱油调色
13、放入煎好的鱼,汤要稍微多些,因为粉条会很吃水,烧开后盖上锅盖转中火炖20分钟。
14、将泡软的粉条和五花肉片分放在鱼的两边,如果是放的没有泡过的干粉条,最好提前10分钟放入。
15、放入粉条和五花肉片后再炖10分钟,然后在五花肉那边放上豆腐(如果有白菜叶就用手撕成块放在粉条那边)再炖5-10分钟后,改大火将鱼汤收浓放上香菜就可以出锅了,酱是咸的,一般不再放盐,也可以尝一下鱼汤,根据自己的喜好再放点盐,一定要留一点鱼汤泡饭吃非常好吃。

图解得莫利炖鱼怎么做最正宗又好吃

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