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油酥的做法(油酥怎么熬)

2022-12-22 15:22:55 精选菜谱

油酥的做法以下:

油酥的做法(油酥怎么熬)

一、取一个干净的空碗,装100克小麦[小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东地区。]面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]。

二、出锅热100克油。(用动物油[动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。]*为香)

三、把热好的油倒进配有小麦面粉的碗里,添加3克盐,打进一个鸡蛋,搅拌均匀就可以。

扩展材料

1.油酥烧饼是陕西省地区传统美食中的意味着,美味可口油酥烧饼创立于唐朝,被称作“西秦一点”,千余年来,饱经战争,历久不衰,一直广为流传迄今。

2.油酥烧饼制作手艺细致,要历经制酥、揉面、制饼、煎烤四道工艺流程。色白似玉,酥层清楚,食时疏松甘甜,油而不腻。

1/4杯油烧开,关文火。下3/4杯小麦面粉煸炒约5分鐘,直至小麦面粉呈花生酱色。还可以那样做:小麦面粉50克、动物油50克(食用油[食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。]也可,但是实际效果稍弱些)。

作法:1、小麦面粉和动物油的占比是1:1的,按这一去做;2、把油放进小麦面粉里用手搓擦,擦成小雪花状,随后反复擦,把油所有和面粉揉到一起,*终揉结团就可以。

先将植物油加温,能用手掌心[手掌心,词语,其意是指手心,手掌的中心部分。]接近油上边,试一下它的溫度怎样。若觉得到油早已烘热便可。加入适量的小麦面粉,倒进滚油中,匀称地拌和成粘稠,因此便能熄火起锅了。

也可用来适当的小麦面粉,添加食用油或者动物油脂都能够,匀称地拌和,随后揉透,那样便制成了酥面。需要静放十五分钟便可。

如果是做点心用的那类油酥饼,一般要用动物油和面粉。买来动物油,亲自动手炸。也能用没有水的鲜奶油[鲜奶油淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。],加温之后再凝结,无水奶油和乳清是分离出来起来的。上边展现出淡**的便是无水奶油,下边乳白色的就是乳清。

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