炖甲鱼[甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。]的做法大全：
黄芩[黄芩本名“芩”，是为芩草，因草色黄而有俗名“黄芩”。]枸杞炖甲鱼
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]
用材原料：黄芩10克，枸杞10克，野生[野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。]甲鱼50克，姜10克，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]800克，白汤1000克。调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：盐5克，味精3克，糖1克，白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克。
作法
1、黄芪枸杞子清洗，野生甲鱼斩块汆水，生姜切成片备用。
2、净锅容易上火，放进食用油将野生甲鱼微炸一下控油补水。
3、净锅容易上火，放进白汤、黄芩、生姜片、枸杞、野生甲鱼，大火烧开转文火炖45分鐘调料即成。
作用
野生甲鱼别名鳖、团鱼，含有动物胶角质蛋白[角质蛋白是上皮细胞内的 结构性蛋白，是细胞骨架的成分。]、维他命D等，具备滋阴降火、清热散结、益肾健骨之作用，可适用阴虚潮热、骨蒸盗汗、肾阴虚倾侧、*疮肿瘤，及其月经崩漏失血过多、久疟不愈等症。
清炖甲鱼
原材料：野生甲鱼，毛笋(50克)，香肠(50克)，调味品：小葱(15克)，姜(10克)，米酒(50克)，盐(5克)，鸡精(3克)，蒜头(10克)
作法
1.将活野生甲鱼屠宰，去内脏**，绰水，除掉黑色粘膜，剁碎块，水冲预留。姜清洗切片，蒜头削皮，拍成蒜末。毛笋切成片。香肠切成片。
2.将野生甲鱼块放进石锅内，加葱根、生姜(拍松)、米酒、笋丝、火腿片，加冷水吞没野生甲鱼，放灶火上煮沸，移文火上焖2钟头，去姜、葱，加食盐、鸡精调料，服用时撒上蒜末即成。
在对炖甲鱼的做法大全中，对炖甲鱼的做法了解后，制做炖甲的情况下，全是能够依据以上流程开展，可是要留意，在对野生甲鱼制做上時间一定要把握好，它的制做時间不可以过多，也不可以过长，不然吃的情况下味儿不容易很好吃。