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天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法

2022-12-22 15:20:59 精选菜谱

今天做菜网给各位分享芝麻大饼的烘烤方法的知识,其中也会对天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法(天津芝麻酱烧饼的做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法

天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法

芝麻烧饼的做法:
1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐花生油搅匀,备用。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。油酥烧饼的制作材料:

发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯

油酥烧饼的做法:

1. 烤炉开350F。

2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。

6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。

7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。

8. 烧饼:
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

提示:

1. 酥油在超市烘烤材料部分购买,也可以用猪油代替。

2. 如果面团太大,第5步骤到第8步骤可以分两次进行。

3. 建议每次在盘里放少量芝麻,保证每个烧饼有一定份量的芝麻。

4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆,烤烧饼的时候也减少水分流失。

5. 烧饼外表酥脆,口感很像北京烧饼。

6. 油酥味道不够突出,下次可以多加一倍。

7. 饼有点淡,下次要多加盐。

8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面,下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。

9. 做得小一点,12个饼可能更好。

老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做

需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。1、第一步盆中放入水,砂糖,玉米油,拌匀。2、放入面粉,小苏打,白芝麻揉成面团。3、把面团分成小球,摆入烤盘。4、拿起一个小球在手心按扁。5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下,再放回烤盘中。6、放入烤箱,温度190度,烤15分钟取出,这样就做好了。

芝麻烧饼怎么做,都用那些配料

芝麻饼怎么做才会脆

北京的著名美食?

黑芝麻饼的做法

做法一1.用个干净的碗打入2个鸡蛋2.用个玻璃碗倒入半碗黑芝麻,将2个蛋黄放入3.用个干净的碗打入2个鸡蛋用个玻璃碗倒入半碗黑芝麻,将2个蛋黄放入将鸡蛋和芝麻搅和下,继续放入2克酵母和20克白糖4.继续加入实用油2勺。然后一起搅拌5.在搅拌好的芝麻里加入2勺面粉。然后放入蛋清【不用加水】一边加蛋清一边搅拌6.揉成面团醒发。醒发至2倍大7.案板上抹上油,将面团放上压平后用擀面杖擀成面片8.用刀切成小块。先横切在斜切9.然后放入烤盘装进烤箱上下180度烤20分钟10.烤熟后拿出来凉下。一款美味的小吃便做好了。做法二原料:面粉250克。辅料:芝麻少许、酵母3.5克。调料:水130克、油10克、白糖20克、盐1克。做法:1、炒熟的芝麻用擀面棍压碎。2、加入同等比例的白糖,放小碗中备用 面团所有材料(面粉250克、水130克、油10克、白糖20克、盐1克、酵母3.5克)搅拌好,放容器中,再盖盖,放冰箱冷藏室一晚上 第二天早晨,将面团重新揉好,再分成8份 取其中一份擀圆 包入黑芝麻馅 包好 放入电饼铛中 5分钟后,饼自然会烙熟 1、面要和得稍软一些,这样饼的口感会更好。 2、饼我做得稍薄,如果你喜欢厚的,分成5份的面团就可以了。 3、关于饼皮的焦糊程度,根据各人喜欢而定。 4、电饼铛加热后,要把饼铛的盖子也盖好,这样双面加热快速又方便。 随着天气越来越冷,人们起床的速度也随之慢起来了。可是,再冷,那我们的早餐也还是要吃滴。那么如何在30分钟内能够吃上香喷喷的早餐呢? 我的办法是,如果家里早点是吃面包的话,那么,可以在前一天晚上制作完成。如果是烙饼的话,可以先把饼的面和好,放冰箱冷藏,第二天来烙,完全没有问题。关于今天的这个发面饼,同样也是,前一天晚上和好面,利用冰箱冷藏发酵,第二天30分钟解决早餐完全没有问题。 起床的第一件事,首先是先把豆子放豆浆机中,20分钟豆浆就会自动完成。洗几个鸡蛋用小锅子煮一会儿就是熟鸡蛋拉,别忘记水中放盐会使鸡蛋更好剥壳。然后开始做饼。饼包好后,放入电饼铛,因为电饼铛有双面加热的过程,所以,5分钟饼就烤好拉。相当方便。

烤箱芝麻饼的做法和配方

香烤芝麻饼的做法:
香烤芝麻饼,自从买了烤箱就一直要做烤箱食谱,烤蛋糕,面包,饼,烤鸡,烤鸭,烤肉,鸡翅类的。最喜欢尝试新的方法做同一道菜肴,没卖烤箱前基本上都是煎或炸的,用烤箱更简单省事。
主料:面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚
辅料 :油 2大勺 盐0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉2大勺
1.准备食材。(3枚鸡蛋磕入面包机桶内)
2.倒入1.5杯面粉。
3.2大勺奶粉。
4.白糖1大勺。
5.盐0.5小勺。
6.油2大勺。
7.水2大勺。
8.接通电源,按和面功能面包机开始工作。
9.面团揉好了。
10.在烤盘上抹层油。
11.将面团揉压后擀成薄的大块。
12.切小块。(有饼干磨具就更好了)
13.将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14.用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15.烤箱175°预热5分钟后放入烤盘;上下火、175°,共烤40分钟。
16.25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17.烤好后拿出来自然冷却即可。
18.冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。

纯黑芝麻饼的做法大全

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