在老百姓中流传着一句俗语青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]萝卜保平安，也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜萝卜对人的身体好。青菜含叶绿素最丰富，榨菜[榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。]含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者，一点肉补充营养，三者搭配是最合理的饮食，特别适合老人的清淡饮食，青菜榨菜**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。]汤可以作为家庭餐桌上的常备。
青菜榨菜**汤要做的好吃也不是那么容易，对于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就帮助大家解决难题，在这里教大家青菜榨菜**汤的做法[基本解释1.处理事情方法。]，来学吧。学好了回家做。
青菜榨菜**汤的做法步骤
1. 将**放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用，豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]也切成小块。
2. 锅置火上，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]清汤将榨菜、豆腐先下锅，待锅中水沸时加入**再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。
3. 将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。
做法二：
1.菜一包，**一些，小青菜一小把，豆腐两小块。
2.将**放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。
3.豆腐也切成小块。
4.榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用，
5.置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅，待锅中水沸时加入**再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。
6.将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。
在这里介绍了两道青菜榨菜**汤的做法，希望大家喜欢，更希望大家创造出更好的青菜榨菜**汤了，青菜榨菜**汤里面的青菜可以是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐[嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。]就是大家说的南豆腐，北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替。