紫菜[紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。]虾皮[虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。]蛋花汤[蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。]
所需材料：紫菜20g、虾皮20g、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个、鸡汤[鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、西红柿1个、盐适量、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]适量、葱1根。
紫菜虾皮蛋花汤做法步骤详解：
1、准备食材。
2、西红柿用开水烫一下剥皮。
3、紫菜泡发好洗净沥干水份[水份，指物质中所含水的质量与总质量的比值，通常表示为百分数，常用于化验指标，为生产、处理等提供依据。]，虾皮洗净晾干水份，葱切未，鸡蛋打散。
4、锅里先放入鸡汤烧开。
5、然后放入虾皮和西红柿煮三分钟[《三分钟》是傅仕伦作词作曲， 任贤齐演唱的一首歌曲，收录于任贤齐1996年在滚石唱片发行的专辑《依靠》中。]入味。
6、放入紫菜煮三分钟。
7、然后倒入鸡蛋液。
8、倒入蛋液不要用筷子搅动，让鸡蛋液完全定型，成蛋花飘起来，放入葱花，盐。
9、和适量的鸡精调味即可。