营养价值:蛋白质、脂肪、皂苷、B族维生素、钙、铁、磷、锌、氨基酸。
适宜人群[概念 有一些具有某种共同的兴趣、爱好、目的或物质利益取向的个体组成的暂时性的集合群体。]:一般人群皆可食用，尤其适合免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]低、体质虚弱、容易感冒的人禁忌人群:胃有痰湿气滞及寒症者忌服玉竹[玉竹，为百合科多年生草本植物，又名葳蕤、女萎、节地、玉术、竹节黄、竹七根、山包米、尾参、西竹、连竹、地管子、铃铛菜等。]。
玉竹*参[*参为植物*参和中药材的统称。]鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]汤
所需材料：
鲫鱼1条、玉竹15克、*参15克、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]半根、姜片适量、盐适量。
玉竹*参鲫鱼汤的做法：
1、鲫鱼宰杀处理干净，过油煎香;胡萝卜去皮洗净，切片;玉竹、*参洗净。
2、将所有材料放入汤锅中，加水煮沸后，转小火慢炖2小时。
3、撇去浮沫，出锅前加盐调味即可。
玉竹*参鲫鱼汤的功效[功效，汉语词汇。]与作用：
1、玉竹具有养阴润燥、除烦止渴、祛内热的功效。
2、*参具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环[微循环是指微动脉和微静脉之间的血液循环。]、增强造血功能的功效。
3、鲫鱼具有和中补虚、温胃进食、补中益气[益气健脾补肾方组 成：茯苓9克，白术9克，陈皮9克，人参6克，生地6克，枸杞子30克，麦门冬15克。]的功效。
4、玉竹*参鲫鱼汤此汤具有和中补虚、健脾益气、滋阴润燥、生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]的作用。