这个的特色就是油炸后的土豆丝[土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。]，嫌麻烦的话可以煎土豆片[土豆片是一道菜品，可指炒土豆片等中餐家常菜，也可指西式炸土豆片。]切丝。
主料:土豆1个、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]1个、黄瓜[黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。]半根。
辅料:木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]6朵、火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang]半根、面筋[面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。]1根、鸡蛋1个、姜1块、葱1段、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]1汤匙、高汤1碗、盐1.5茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]半茶匙、米醋半汤匙、芝麻油2茶匙。
素烩汤的做法：
1.原料，姜切丝葱切段。
2.黄瓜木耳火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出。鸡蛋打散。
3.土豆擦细丝。洗净沥干。
4.下油锅炸微黄捞出备用。
5.油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜。
6.放入黄瓜木耳火腿肠面筋，煸炒一下。
7.兑入高汤，热水，煮开。
8.勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐，黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]，米醋，芝麻油，放土豆丝。