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如何做羊肉粥

2022-12-21 20:51:29 精选菜谱

  原料: 大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。] 350 克,羊杂[羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。] 1 副,荸荠[荸荠(拼音:bí qi英文:water chestnut 学名:Eleocharis dulcis),又名茨瓜儿(通俗叫法)、芍、乌芋、菩荠、地、皮丘儿、荠米,是莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作-biji] 4 个,陈皮[陈皮,中药名。] 1 张,冲菜[冲菜是川湘菜系的一种,其味清淡爽口,可健脾开胃。] 2 片;

羊杂粥的做法及介绍

  辅料:胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]、芫荽、盐、适量[适量,指数量适宜;适当的数量。];

  做法:

  1.大米淘洗乾净,加适量盐拌匀,水沸后同放入锅煮。

  2.羊杂洗净,焯水备用;荸荠去皮切粒,连同陈皮、羊肚大肠、小肠等入锅煮粥。

  3.羊肝[羊肝是指动物羊的肝脏。]、腰、胰切成小片,待粥将好时放入,在沸后起锅。

  4.食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽、盐、葱等调味。

  特点:古人说:“羊肉人参同功”,此粥有补肾助阳,补虚益精等食疗作用。

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