原料： 大米 200 克，羊头[羊头是汉语词汇，拼音yáng tóu，出处《后汉书》。]蹄 1 付，荸荠[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji] 4 个，陈皮[陈皮，中药名。] 1 角;
辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。]： 芫荽、葱粒、生姜丝、盐适量。
特点： 羊肉[羊肉，性温。]香味浓，是补益[凡有补益人体气血阴阳不足的作用，能治疗各种虚证，增强人体质，提高抗病能力的药物，称为补益药。]饭品，尤宜[尤宜，原名朱行，上海人。]老弱[老弱，指年老与年轻的人。]病幼食用。