白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]能解除烦闷，通利肠胃，和中消痰[消痰就是清楚体内的痰。]，养胃[养胃，即清养胃阴，是一种治疗胃燥津伤、胃阴不足的养生方法。]利水，下气。它对防治婴幼儿[婴儿和幼儿的统称，一般是指0-3岁的小龄孩子。]肺热[肺热之名出自《素问·刺热篇》：“肺热病者，先淅然厥，起毫毛，恶风寒，舌上黄，身热，热争则咳喘，痛走胸膺背，不得太息……。]咳嗽、便秘、解毒有疗效。100 克白菜中含蛋白质 4.8 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。] 0.1 克及粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]、钙、磷、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等，还含钼，可以抑制人体对**酸[**酸是一种弱酸，电离平衡常数Ka=5.1×10^ -4（298K），是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。]胺的吸收与合成。用 100 克粳米加水煮粥，再加入 100 克洗净、切碎的白菜同煮，放入适量精盐、味精、香油，即可食用。
