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在外面吃的腌萝卜非常爽脆,在家如何做出来,求详细做法呢?

2022-12-21 13:37:54 精选菜谱

今天做菜网给各位分享自制泡萝卜的制作方法的知识,其中也会对在外面吃的腌萝卜非常爽脆,在家如何做出来,求详细做法呢?(萝卜怎么腌好吃又脆家常做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

在外面吃的腌萝卜非常爽脆,在家如何做出来,求详细做法呢?

在外面吃的腌萝卜非常爽脆,在家如何做出来,求详细做法呢?

酸辣可口爽脆的腌萝卜有三种配方:以下所说到到的米选用的都是9度米醋。配方一:酱香酸辣萝卜材料:萝卜1根(大根)、小米椒10个、蒜4粒,8片、米醋2汤匙、酱油4汤勺、白糖1汤勺半、盐2汤匙、矿泉水适量(基本是1汤勺半的量)。做法:1、萝卜切块 , 十字切开萝卜 , 然后每块中间切两刀 , 让萝卜可以更入味,切太小的萝卜不容易爽口, 这样大小腌制起来的口感更好;2、将切好的萝卜用2茶勺盐腌制1.5—2小时,焯掉苦水;3 、腌制萝卜的时候,可以把小米椒块小段 、 蒜切片 、 姜切片;4、 将腌制好的萝卜倒去水分 , 用手戴上一次性手套轻轻挤去萝卜水分,切记不要大力,会影响口感;5、 在腌制的器具里面倒入2汤勺米醋 、 4汤勺酱油 、 1汤勺半白、适量矿泉水,搅拌均匀,然后放入已经焯好苦水的萝卜,搅拌一下,再放入切好的小米辣、蒜片和姜片,搅拌好之后用保鲜膜封好,有密封瓶的直接封瓶即可,腌制时间2天就可开封食用了用来配粥和火锅前的开胃小菜都不错。配方二:清爽酸辣萝卜材料:萝卜1大根、小米椒15个、蒜4粒,姜8片、米醋3汤匙、白糖2汤勺、盐2茶匙、矿泉水适量(基本是1汤勺半的量)。做法:1、萝卜去皮切小段,小拇指大小即可,然后用2茶勺盐腌制1.5—2小时;2、同样将小米辣切小段、蒜切片、姜切片;3、这里和配方一不同,在腌制器具里面加入3汤勺米 醋、2汤勺白糖(喜欢酸一点的可以放1勺半即可)、然 后倒入萝卜腌制出来的水,搅拌均匀,放入一层萝卜再放置一层辣椒、蒜、姜,依次放完所有材料。4、2天即可开盖食用,这个配方很酸辣,因为很开胃,不知不觉就会吃很多。配方三:泡椒酸辣萝卜材料:萝卜一根(大颗)、小米辣8个、泡椒一包、米醋 2汤勺、白糖1.5汤勺、矿泉水适量、1茶勺盐。做法:1、萝卜去皮切段,也是小拇指大小,盐2茶匙腌制2小时;2、腌制的时候可以把米醋、白糖、矿泉水、泡椒水一起搅拌均匀,可以尝试一下味道,再根据喜好决定比例(这里注意买的泡椒一定要是辣的,之前买过一次是咸的,泡出来就只有咸味);3、将萝卜去掉水,然后装入容器内,一层萝卜就放入一层小米辣和泡椒(喜欢辣的整袋泡椒放进去,不能吃辣的放半袋)依次放完;4、倒入步骤2调好的料汁,腌制2天即可食用,味道和吃泡椒凤爪差不多。当零食配粥吃都不错。小技巧:1、吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来,否则容易变质。2、建议放在冰箱里冷藏,这样口感更佳。3、白萝卜皮可以切掉,腌制出来的萝卜更酸脆爽口。

如何泡萝卜

小凉菜腌萝卜怎样鲜香的做法?

如何腌制四川泡菜白萝卜吗

怎样泡酸甜脆萝卜窍门

脆萝卜做法超级简单,口感酸甜微辣,脆爽可口,解腻助消化,简单而美好的开胃小菜,下面就一起来学学脆萝卜的做法,看一遍就学会了! 脆萝卜的做法:  1、准备材料:大萝卜一个 小米椒5个 醋40ml 糖50g 盐10g  (米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整) 2、将萝卜去皮,然后按照自己的喜好切成条状或片状都可以,不过不能切的太薄,不然就没了脆爽的口感了 3、撒上10g盐搅拌均匀,腌制半个小时左右,使萝卜软化脱水去辛辣,腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍4、然后加入小米椒、糖、白醋,混合搅拌一下5、把萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐里,倒进之前要用沸水烫过杀菌,这样保存的效果更好6、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天吃口感更好哦,吃的时候从底部开始吃更好吃

怎么做又脆又酸的泡萝卜

泡菜萝卜的制作方法 家用

凉菜,泡萝卜制作方法?

白萝卜具有清热生津、凉止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。凉拌白萝卜不仅营养价值高,还简单省事。
工具/原料
more
白萝卜 (一个)
姜汁醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
辣椒 适量
方法/步骤
1/3 分步阅读
准备好白萝卜。 白萝卜洗净,切片。萝卜腌出水分,挤净水分后的白萝卜呈透明状。

2/3
碗中倒入姜汁醋。 加入生抽。 加入适量白糖,调匀成味汁。喜欢吃辣椒的可以放上辣椒。



3/3
腌制好的萝卜片放入味汁中,腌制24小时。糖醋白萝卜片,酸甜开胃,脆嫩爽口。

韩国白萝卜泡菜的制作方法...急求!!!

第1种介绍:
第一步:准备一个面盆,里面接半盆水,在水里放些盐。
第二步:把一棵大白菜用十字切法,切成四块。然后,一片叶子一片叶子地撒上盐。
第三步:把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里,用重物压住。最少压10小时,白菜会变软,可以根据不同的口味决定压的时间。
第四步:把变软的白菜在清水里洗干净,拧干水后放在盘里备用。
第五步:准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱,再切些白萝卜丝和段。
第六步:将蒜头、洋葱榨成汁。
第七步:将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里,蒜头、洋葱榨成汁后也倒入,然后,加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。
第八步:用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里,约过20—30分钟后,萝卜丝会变软。
第九步:左手拿变软的白菜,右手把白菜一层层剥开,一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料,之后,把白菜卷起来,用保鲜袋密封好,防止空气跑进去,等待发酵,约等两天后即可食用。
一般在5℃的条件下,放置的时间可以是15天到20天。时间不同,泡菜的味道也不一样。
这是最普通的泡菜制作方法。据说,韩国泡菜达200多种,常吃的有30多种,除了蔬菜泡菜外,还有肉类和海鲜类的泡菜。乡下,农民把泡菜贮存在大缸里,慢慢食用。城里的人,会根据家人的数量,买一只泡菜冰箱回来,把做好的泡菜或者从泡菜公司买来的泡菜放进冰箱里,每天拿出来佐餐。

第2种介绍:
韩国泡菜的韩国语读音:“听其”
配料:大白菜 蒜 盐 鱼露 辣椒粉 糖
注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

第三种:韩国泡菜制作方法

材料:
大白菜 1 颗; 白萝卜、胡萝卜各 2 根;鱿鱼 1 条
调味料:
韩国辣酱(Kimchi) 1 瓶;泰国鱼露 1 瓶(普通鱼露也可以);味淋 1 瓶(日本调味料)——以上 3 样在大型的超市均能买到。盐 1 瓶。
做法:
1.大白菜切成 4 半,每一片叶子剥开都撒上盐,放在一个容器内,上面压一个盘子,盘子上压一块重物,腌一个晚上。
2.鱿鱼切成丝,氽水,加鱼露,腌**。
3.白萝卜、胡萝卜切成小条,加少许盐,腌 10 分钟左右,水份倒掉。
4.大白菜取出,洗掉盐,挤干水份,切成小片。加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。 放入容器,压紧。腌 1-2 天即可。
韩国最有名的汉城辣白菜的制作方法:
1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等份(注:竖切),腌于盐水中。
2.将萝卜切成细丝。
3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净。
4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌。
5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里,加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均。
6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)。
7.将馅夹进腌好的白菜叶之间。
8.从白菜芯开始抹馅,直到外层的叶子抹完。
9.最后用最外层叶包住。 把辣白菜整齐地码进缸里,上面用一层腌白菜叶轻压。
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