今天做菜网给各位分享红烧肉盅怎么做法的知识，其中也会对最正宗红烧肉的简单做法 怎么做红烧肉(简单红烧肉的做法步骤详解)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
最正宗红烧肉的简单做法 怎么做红烧肉
红烧肉的材料及做法
红烧肉，简单易学红烧肉的具体做法是怎样的？
红烧肉绝对是菜品中的经典菜，很多人都抵抗不了它的美味，色泽红亮，尝一口酥烂软糯，入口即化，得到了很多人喜欢，生活中每个家庭红烧肉的做法都不尽相同，在烧肉之前有的焯水，目的只是为了有效的去除血水和腥味，还有少量的油脂，并且经过这一简单步骤，使肉在烧制过程中更容易上色，上色的效果也比较好。还有的不焯不煮，先把买来的肉用温水洗干净控水后，然后把肉入锅煸或炸，煸出更多的油脂呈金黄色时盛出再烧制，目的也是有效去除血水腥味和更多的油脂，使烧出的肉入口肥而不腻，我觉得经过这样预处理后烧出的红烧肉才会更加好吃，所以说焯水和煎油也是很有必要的。那么做出好吃的红烧肉的步骤怎样呢？（1）葱姜各15克切片备用，八角1个，香叶两片，桂皮一小块，花椒一小撮备用。（2）把五花肉500克切成合适大小的块状，比我们平常切的麻将块尽量要大一些，因为经过焯水和煸油后，它会缩小。起锅烧水，放入几片姜和少量料酒，把五花肉放入，开锅后撇去浮沫，稍微一煮，捞出用流水冲洗干净控水备用。（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，留少许底油，把肉块倒入，小火煸炒，煸至两面微微泛黄，盛出控油备用。（4）锅留少许油，起锅烧油，油热放入冰糖50克开始炒糖色，用勺子不断搅动，敲碎，糖全部融化后开小火，火不要太猛，温度不要太高，否则糖色会发苦，不停搅拌的同时，注意糖色的变化，炒至起泡后，开始变颜色，由浅黄逐渐加深变成深红色，然后起泡由大变小时，迅速倒入准备好的热水，水量是糖量的四倍，继续熬煮三分钟左右，使糖水充分融合后盛出备用。（5）起锅烧油，油热放入八角，花椒桂皮香叶葱姜，煸香，放入五花肉，翻炒几下，加入料酒10克，生抽20克，老抽少许，翻炒均匀，然后加入糖色，加水没过五花肉（加啤酒更好，因啤酒可松化肉的纤维，能使瘦肉不柴，肥肉不腻），先大火烧开后转小火，盖盖焖半个小时，然后加入盐5克，白糖5克，继续小火炖至慢慢收汁，使汤汁均匀覆在肉的表面，有的喜欢勾一层薄茨，使颜色更亮。最正宗红烧肉的简单做法 怎么做红烧肉
东坡肉和红烧肉到底有什么不同?
东坡肉和红烧肉的工序完全不一样，红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。红烧肉的做法 家庭
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖1、板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色。二、主要营养1、南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。2、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸**酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。3、在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。4、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。5、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。三、主要功效1.美容抗衰老板栗南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥，延缓皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性的作用。可作为女性美容养颜长吃食物。2.预防癌症板栗南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素（胡萝卜素和番茄红素是超强的抗**物质），这两种物质对于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。除此之外，南瓜富含锌，还能消除**酸铵的突变，抑制细胞癌变的发生3.防治糖尿病板栗南瓜味道甘甜，含糖量在3%-15%之间（含糖量与南瓜的成熟度有关，南瓜越熟糖分含量越高），糖尿病人不宜吃甜食，而适量的吃南瓜却对糖尿病人大有益处。原来南瓜多糖是一种降糖活性成分，具有降低血糖值的作用。 4.防治高血压板栗南瓜生吃或者蒸至半熟食用，对于普通高血压患者或者妊娠期并发高血压的孕妇多有好处。近几年的医学研究表明，南瓜可以明显的降低血清胆固醇和甘油三酯，对血栓的形成及机体的**有预防作用。四、食用方法1、板栗南瓜煎饼制作方法(1)板栗南瓜去皮、掏瓤、擦丝，这个准备工作，可以在头天晚上提前做好，南瓜丝用保鲜盒保存，放在冰箱冷藏室里备用。南瓜丝细一点，会让成熟时间变短。(2)加入面粉、鸡蛋、葱花、五香粉、适量食盐，少许凉开水，搅拌成能顺畅从筷子上溜下来的稀糊状，就可以去做煎饼了。(3)将稀糊轻轻倒入锅中，均匀摊开，撒适量的黑芝麻或白芝麻。用电饼铛的“烙”档，一面烙制2分钟，共4分钟，一张板栗南瓜煎饼就出锅了。没有电饼铛，用煎锅也是可以的，选用微火或小火就可以。配合豆浆，满满幸福感的早餐就完成了。2、蒸板栗南瓜需要的材料：板栗南瓜制作方法(1)板栗南瓜洗净后，去根去蒂挖去南瓜瓤切成小块。(2)取一个蒸锅，锅中放入适量的水。(3)把南瓜块放入蒸锅蒸熟即可。怎样做南瓜盅？味道好吃的南瓜盅的做法有那些？
最简单的:1.南瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿、竹笋去外皮后分别切块。
2.竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味素，整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。
要领：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜原汁才会更香甜。
绿豆南瓜盅:https://****souping****/food/foodshowmenu,18180.htm
【原料】
绿豆、小南瓜 冰糖、桂花酱、糯米
【做法- 制作方法】
冰糖、桂花酱、糯米 1、将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱； 2、将南瓜洗净，从上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中； 3、坐蒸锅点火放入清水，待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。
【特色】
黄绿相间，营养丰富。
排骨南瓜盅 :https://travel.gx****huanet****/2006-09/18/content_8049733.htm
材料：南瓜一个，排骨适量，洋葱一个（切丝），姜少许（切片），香料（八角，小茴香，桂皮，香叶），花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
制作：
1、排骨切小块，放入沸水中除去血水捞起待用。
2、锅内倒油，待油还是冷的时候放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢
慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，
接着放入洋葱，姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入 盐，大火烧开，煮5分钟左右，加入味精。
3、将南瓜切去顶盖，掏去种子，把排骨和洋葱装进南瓜盅内，汤汁也要加进去，去掉姜和香料 等，盖上盖子，上锅蒸熟，大约40分钟，南瓜软烂即可！
PS：排骨务必先在锅里烧一下，这样可以让排骨更软烂，尤其是家里有小孩或者老人。也防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
扣碗红烧肉汁怎么调
原料：主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法：1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用；4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；5、炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；6、将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；7、均匀地浇上调味汁；8、放进蒸锅蒸1.5~2小时，视乎个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点；9、取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁；10、用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状；11、烧热锅，放一点点食油，转小火，将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即大功告成！