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梅花糕的做法(梅花糕的做法有哪些)

2022-12-21 13:26:13 精选菜谱

原材料秘方

梅花糕的做法(梅花糕的做法有哪些)

以制做100个梅花糕为例子:上等白小麦面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]4KG、红豆沙3.5KG、白糖[白是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]150克、糖猪里脊肉[里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]丁500克、红绿丝75克、食碱15克、大豆油[大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。]25克。

作法

1、取2KG小麦面粉放进桶内,加相等温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20~25℃(也可以将开水事先冷却,到使用时再添加新开水,冲兑至适口温度),俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。],用长柄铁勺搅拌均匀,静放5-6钟头,再添加2KG小麦面粉和温开水3KG,用力拌和至面糊[面糊,汉语词汇,拼音为miàn hù,指用面粉加水调成的糊状物等。]匀称[均匀;比例和谐、协调(多用于服装)。]。将食碱融化后倒进桶内翻拌,灌进铜壶内备用。另将大豆油倒进器皿,加冷水50克调成水和油。

2、把磨具[磨具(Abrasives)是用以磨削、研磨和抛光的工具。]连在铁盖放炉上放中火烤烫,用软毛刷沾水油将磨具孔擦抹一遍,取铜壶将面糊先后引入模孔(只灌半孔),随后将磨具抬起,慢慢旋转,使面糊匀称粘到孔边,随后放到炉上,将竹条**孔内把面糊刮向孔的四壁。然后在每一个孔壁添加红豆沙35克、糖猪里脊肉丁5克,再取白糖15克匀称撒在各孔内,自此用面糊将孔铺满,撒上红绿丝约15克,盖上烧2分鐘,打开表盖再匀称撒上白糖15克,盖上铁盖再烧3分鐘即熟。开启外盖用铁锹将梅花糕与磨具分离出来,挑动摆盘就可以。

梅花糕的做法是非常简单的,并且在家里还可以根据自身的念头,持续的转变,他的作法,还可以依据自身的口感,加上自身喜爱的一些调料,坚信自己根据对以上內容的掌握也可以做出去的梅花糕的口感,让自身家居都令人满意。

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