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香菇鸡汤怎么煲才好喝啊?要具体的做法和需要的材料

2022-12-21 13:25:54 精选菜谱

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香菇鸡汤怎么煲才好喝啊?要具体的做法和需要的材料

香菇鸡汤怎么煲才好喝啊?要具体的做法和需要的材料

香菇鸡汤的材料:整鸡1只,香菇若干,红5、6个,枸杞10粒,片2、3片,盐少许。   香菇鸡汤的做法:买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。柴鸡乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。补充说明:  香菇鸡汤用柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多。做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭配。  如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。如果你不喜欢汤中索然无味的鸡胸,可以把鸡胸肉取下来,撕成细丝,再从冰箱里找几样现成的蔬菜,花上几分钟的时间,做道爽口小菜凉拌鸡丝。 原料:鸡腿两只,青菜50克,香菇8朵
料酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克)5克,姜5克
做法:
1,将鸡腿,香菇,青菜洗净备用
2,沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片
3,锅中水烧开后,将浮沫去掉
4,小火烧至30分钟后,将香菇放入
5,放入香菇后
6,再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可.

香菇炖鸡如何做出超美味鸡汤,比外面饭店的汤还好喝

简介
做法简单、汤味鲜美、香气四溢!
材料
主料:鸡肉若干
辅料:干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许
调料:食盐少许
做法
1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)
4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。
小诀窍
1、香菇一定要用干香菇,品质要好,新鲜香菇香味比干香菇差很多。
2、干香菇发泡之前要反复清洗多次,发泡水底部残渣弃用倒掉,发泡水炖汤味道好。
3、干香菇选择大朵的较好,发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。
4、红枣表皮较韧,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口,利于红枣香味出来。
5、香菇发泡水尽量多倒点,要炖汤用,水少了炖汤不好。
6、调料只用食盐就好,其他炖肉调料不加,鸡精味精也不加,否则会掩盖鸡汤**。

干香菇做汤怎么做好吃

1、肉和香菇分别切片;  2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;  3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;  4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边 下 边 用 勺推动,待**散开;  5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

干香菇炖汤要泡吗

干香菇煲汤时要先泡水,也可以不泡,不过口感肯定不如泡过的。干香菇也就是常说的冬菇,若是那种个头小的,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8——12小时(由水温区分)。日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发。
下面是干香菇煲鱼汤的做法;
用料
主料 鲢鱼头1个
辅料 干香菇8朵 北豆腐1盒
调料 食盐1茶匙 葱3段 姜3片
做法:
1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头
3.再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟
4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可

)怎么做好吃,香菇炖鸡汤.(高压锅版)的家常做法

香菇炖鸡怎么做才好吃呢?

香菇炖鸡怎么做?把鸡清理干净,倒入锅中加入葱姜料酒去腥,锅中起油加入鸡肉,调料翻炒,加入香菇。

香菇炖鸡汤怎么做??

小肠蛋卷香菇汤怎么做好吃

主料:香菇(适量)小肠(适量)蛋卷(适量)辅料盐(适量) 香葱(适量) 胡椒粉(适量) 生姜(适量) 桂皮(适量) 八角(适量)
厨具: 汤锅、煮锅分类汤羹**炖三刻钟普通难度
小肠蛋卷香菇汤的做法:
小肠蛋卷香菇汤
1.做好的蛋卷
小肠蛋卷香菇汤
2.切片
小肠蛋卷香菇汤
3.小肠结适量
小肠蛋卷香菇汤
4.放进炖锅里加清水,桂皮 ,生姜,八角炖烂
小肠蛋卷香菇汤
5.先放进香菇,盐煮10分钟后倒蛋卷
小肠蛋卷香菇汤
6.再煮一分钟
小肠蛋卷香菇汤
7.撒上胡椒粉,香葱
小肠蛋卷香菇汤
8.上桌
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