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话梅排骨

2017-01-14 14:47:31 精选菜谱

话梅是一种零食,酸甜可口,据说之所以叫话梅,是应为这当初说书先生,说久了口干用来润口,生津止渴用的。话梅除了当零食,还可以作为食材,话梅排骨中有话梅的加入,使得排骨中的营养元素更多的析出,能更好的被人体所吸收。

话梅排骨

话梅排骨的做法

话梅排骨

食材准备

猪排适量,话梅1把,冰适量,盐,,料酒,生抽,老抽适量。

方法步骤

1、排骨洗净斩块,冷水入锅,放入姜片和料酒煮开;

2、排骨焯水后捞出,洗净沫,放入油锅中煎至微黄;

3、然后加入冰糖炒化上色后,再加入话梅,烹入料酒,生抽和老抽和少许水和盐;

4、大火煮开后转小火煮半小时,然后大火收汁即可。

家常话梅排骨的做法

话梅排骨

食材准备

排骨适量,话梅少许,西芹,马蹄适量,银少许,红椒,姜,料酒,冰糖,排骨酱适量。

方法步骤

1、将干话梅用水泡开,排骨占城小块入锅,加料酒焯水,然后洗净沥干;

2、炒锅中放油,下入排骨和排骨酱,翻匀后倒入料酒和话梅以及泡话梅的水;

3、翻匀后转入高压锅中,然后加入适量水,放入葱段,压上气8分钟左右开盖加盐收汁;

4、其余的蔬菜全部切成小块,放入炒锅中清炒,加入盐,鸡精,糖等炒出后舀出摆在排骨周围即可。

红烧话梅排骨的做法

话梅排骨

食材准备

排骨400克,话梅适量,冰糖1匙,熟芝麻少许,生粉,八角,姜,生抽,老抽,料酒,,盐。

方法步骤

1、将排骨斩块洗净沥干后加少许生粉拌匀,姜切片待用;

2、炒锅中放入少许油,下入排骨煎至金黄后捞出;

3、再起锅,下入冰糖炒化,然后倒入排骨上色,放入话梅,姜片和料酒,加八角和清水烧开;

4、烧开后中小火半小时,汤汁渐少约一半后加入老抽和生抽,拌匀,再炖20分钟;

6、汤汁此时浓稠,加入少许醋,适量调盐,加入白芝麻炒匀出锅即可。

话梅排骨的营养价值

话梅排骨

话梅酸甜可口,能够开胃,助消化,此外它还具有生津止渴,消肿解毒的功效。另外排骨含有大量的钙质和骨胶原,是帮助骨骼生长,补钙的好食材,还能防治骨质酥松等疾病。

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