蛋包饭在日本是一种比较常见的主食，它在台湾，韩国，日本等地非常的受到欢迎。在中国不是随处可见，不过想要吃到话，可以来学习一下蛋包饭的做法，然后在家制作。
蛋包饭的做法
食材准备
米饭1小碗，鸡蛋3个，洋葱1小块，豌豆，虾仁3、4只，胡萝卜1小块，盐少许，白胡椒粉少许，番茄酱1-2大匙，糖少许，水淀粉、干淀粉各少许。
方法步骤
1、把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下；
2、三个鸡蛋，加一点盐打散，加一点水淀粉搅拌；
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭；
4、锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点糖，炒匀后盛出备用；
5、锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘即可。
小贴士
中间包的饭也可以换成其他种类的炒饭。
家里怎么做蛋包饭
食材准备
鸡蛋，米饭，配菜随意，盐，番茄酱，糖。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，加入少量清水，和少许淀粉，搅拌均匀；
2、将准备的配菜洗净切成小丁，米饭准备好；
3、起油锅，放入配菜煸炒，然后倒入米饭翻炒；
4、炒至米饭松散后加入番茄酱，盐，胡椒粉，调味，炒匀盛出；
5、另起油锅，倒入蛋液，摊成蛋皮，小火煎至刚凝固时即倒入米饭于一侧；
6、然后将另一侧蛋皮拿起对折即可。
怎么做蛋包饭好吃
食材准备
米饭，鸡蛋，青豆，玉米粒，胡萝卜，香菇，廋肉，火腿，葱，盐，鸡精，料酒，蚝油。
方法步骤
1、瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻；
2、胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁；
3、锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
4、锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色，接着下入香菇丁和火腿丁翻炒；
5、再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒，接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用；
6、鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤；
7、平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型，在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭；
8、把另外一半蛋皮覆盖上来，最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封口即可。