夏天的到来，肯定会想到那美美的排骨汤。排骨汤香味醇厚、温暖滋补，可以有效地补充身体里所需的钙质，是老人和小孩绝佳的使用补品。
苦瓜排骨汤
食材准备
排骨400克，苦瓜500克，葱一根，姜一块，绍酒适量，盐适量，味精适量。
做法步骤
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、将葱切段、姜切片、备用。
3、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
4、架锅生火，放入排骨、清水适量，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法
放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可
苦瓜排骨汤的作用
此汤具有消热解暑的作用，非常适合夏季食用，用微波炉做既简单又方便。
芋头排骨汤
食材准备
排骨500克芋头400克，姜片3片，葱段3段，葱末1汤匙，盐2汤匙，盐2茶匙，味精0.5茶匙，料酒0.5茶匙。
步骤做法
1、将芋头去皮切块，排骨入开水中烫过捞起。
2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
注意：芋头去皮时最好戴上手套。
薏仁海带排骨汤
食材准备
排骨500克，干海带30克，薏仁50克，姜片五片。
做法步骤
1、排骨焯水，干海带提前泡发蒸熟。冬瓜切大块，薏米洗净，备用。
2、砂锅加足量的水，加入排骨大火烧开打去浮沫。
3、加入姜片，加入薏米煲1小时。
4、加入冬瓜、海带继续煲半个小时，等排骨熟透即可。
爱心小贴士
1、如果是青皮冬瓜可不用去皮，利水消肿的效果更好。
2、如果喜欢还可以加入少量的枸杞。
3、想要汤好喝，排骨就要冷水下锅。
薏仁海带排骨汤的功效
薏仁冬瓜排骨汤中的薏仁有有利水消肿、健脾去湿的功效，此外还比较有利于肠胃的吸收，适合身体常觉疲倦没力气的人多食。海带可以降压降糖，促进新陈代谢。猪排骨能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。夏末秋初，来上一碗适合自己的烫，不油腻却滋补，另外还可以美容养颜。
排骨汤的功效
排骨骨头中里面富含钙质，可以提供人体大量的钙质，儿童生长发育时期，可以多喝一点这种汤。不过若是想通过排骨汤达到健体补钙的作用就要少放盐，摄入盐分过多就会导致补钙无效。