牛肚汤的作法
主要材料：毛肚[毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。](500克)
辅材：山药30克、伏苓30克、薏仁米[薏仁米是米中第一，一点也不为过。]30克、银杏果[银杏果俗称生白果。]5个、姜片4片、小枣5枚
调味品：盐
制做作法
之一
1、将山药、伏苓、薏仁米、银杏果、小枣清洗。
2、将毛肚用盐、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]反复手洗干净，切成片。
3、将所有原材料放进锅内，加适当冷水，文火烧开后改成慢火煲2钟头，放盐调料就可以。[1]
之二
1、葱姜蒜末预留，酱毛肚切条；
2、热锅中，蒜泥进行爆香，添加葱末，后添加牛肚丝略炒，炒出香味后放水，加豆腐泡；
3、水开后，添加已用开水调均匀的麻汁适当，后加盐适量、味精小量调料；
4、稍煮熄火，撒香莱末；
5、加色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]、黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适当。就可以。
食品作用
山药补气血[《补气血》是2009年人民军医出版社出版图书，又名中医养生智慧，作者陈颖君。]滋阴，伏苓补肾**涩精、健脾胃治腹泻，毛肚滋补肠胃、补血补气，薏仁米清热利湿清热**、益肺健胃消食，银杏果养血、**平喘、润肺健肾。[1]
肚脆汤香，营养丰富，诱惑胃口，四季均宜，特别是在遭受女性、老年人及不嗜辣者的钟爱。
大家都知道汤菜是堆积了食材的精粹所属，平常多做些汤来服用更非常容易被人体所消化吸收，上边便是对牛肚汤的作法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解它的作法是非常简单的，并且四季常常以服用对人体都是有许多益处，尤其是有需要补血补气的女性服用牛肚汤更会出现比较好的实际效果。