番茄烧茄子[烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。]
一、原材料：
番茄、四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]、大蒜、大葱、木薯淀粉、生抽酱油、油、盐
二、番茄烧茄子的做法
1.准备好原料：番茄和四季豆各自切割成滚刀块;
2.四季豆添加适量的盐，腌渍一下;
3.待四季豆略微出水量后添加木薯淀粉，拌匀称，让四季豆表层裹上一层薄薄木薯淀粉;
4.添加比平时多一点的油，烧开，就四季豆放进里边煎一下;
5.四季豆表层金**后捞起来;
6.留少量底油，将大蒜进行爆香;
7.添加番茄煸炒，直到炒成些料汁;
8.放入准备好的四季豆再次煸炒;
9.添加少量生抽酱油和盐，煸炒一分钟就可以;
10.盛入碗中，撒上些大葱末。
三、小提示：
1.四季豆先撒些盐，略微出水量，那样能有益于裹起来表层的木薯淀粉，才可以防止油炸时少吸油;
2.炮制以前先进行爆香生姜片，再放进西红柿炒，用食油炒过的番茄有益于身体番茄素的消化吸收;
3.直到西红柿炒出料汁，再添加先油炸好的四季豆，添加适量的生抽酱油和盐，烧上一、三分钟让它进味就可以。
许多人觉得番茄和四季豆是没法保证一起的，其实不是，上边便是网编为大伙儿详细介绍的番茄烧茄子的做法，不但作法简易，并且营养丰富。番茄历经油炒后，带有的番茄素会更快的被身体消化吸收。并且烧茄子在添加番茄后，会出现香甜可口的觉得，大伙儿能够试着一下！