原材料：
鱼，葱蒜，各种各样调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]。
作法[谓创制法律、典章等。]：
1、鱼清除干净以后，放一会儿，沥一下水。喜爱的，能够先用米酒、盐哪些的略微腌15－20分钟上下。
2、葱切成片，蒜敲碎，葱整支就行。
3、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]纵火上，下油以前用切完的生姜片擦一入锅，随后下油，比做菜要多放一点油，油烧以后放鱼下来，火无须较大，中火灾就行，煎到鱼片刚开始变黄就可以，一面煎好以后，要把鱼翻盘一下煎此外一面。
4、鱼煎好以后，盛出去，锅中留一点油，不必要的油倒出去，随后加麻椒进行爆香，再除掉花椒粒，再放葱蒜、生抽、醋、米酒、糖、盐入锅，再放水，煮沸以后把鱼再次下锅，用低火炖。
这一全过程是勤劳人的作法，懶人能够无须盛鱼起锅，立即下调味品，放水炖鱼。
喜爱吃辣椒的，能够放一点干红辣椒和花椒粒一起入锅，还可以捞起来花椒粒以后再放朝天椒。
5、等锅中的滋补汤熬的差不多了鱼就可以起锅了。
应当的作法是熬炖的情况下鱼还要翻盘一次的，但是，我翻鱼的水准确实不是高，所以我炖的情况下非常少翻，仅仅正中间用汤勺把汤舀起來浇在鱼的身上几回。
不一样的地区，仿佛红烧鱼[红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。]的做法也是多少一些不一样。在美丽的家乡，假如喜爱鱼的味儿香一些，会放几块肥猪肉入锅和鱼一起炖，生猪肉的油熬炖出去到汤里，再入到鱼里，味儿看起来更厚一些。
上边给大伙说了煎鱼的做法全集，喜欢吃鱼的小伙伴们如今都无需苦恼了，这种作法如果你学会了何时爱吃就可以随时随地做，坚信大家都是学好的，能够作出美味可口，有时间得话大伙儿还能够试着的做一下，或许一下就可以取得成功呢，在亲戚朋友聚会活动的情况下你也能够呈现一下自身的烹饪技术哦，给他一个意外之喜，多写一点这些方面的烹饪技术，让我们想吃啥就吃啥都有一个那般福气，大伙儿赶紧个人收藏吧。