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红烧鸡翅根的做法

2022-12-19 13:28:56 精选菜谱

1.鸡翅[鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。]根净焯水焯十多分钟,清洗沥干水分预留

红烧鸡翅根的做法

2.锅中滚油,倒进鸡翅根速掂锅煸炒[煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]匀称,煎至双面金**

3.添加蒜煸炒匀称后,倒进老抽和生抽将食物匀称着色

4.倒进沸水未过鸡翅根,加八角大火烧开,转低火至料汁粘稠时添加老冰[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。],煸炒至老冰糖溶化就可以。鸡翅根非常好熟,大概15-20分钟就可以。老抽和生抽充足咸,无需此外放盐。老冰糖两三块就够,使肉颜色更亮,甜甜的[《甜甜的》是周杰伦演唱的一首歌曲,由周杰伦作曲,方文山作词,收录在周杰伦2007年发行的专辑《我很忙》中。],但又不容易很甜

做菜方法

1、铁锅炖菜类的姜一定要削皮,不然会出现腥味。

2、煮肉类一般必须先焯水焯一下,那样能合理除去肉的**及其不干净的残渣。

3、煮肉类一定加温水,不然遇冷水肉质地一瞬间收拢,炖出的肉不能。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的家常小炒,那便是红烧[红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。]鸡翅根了,我们了解红烧鸡翅根不仅漂亮并且作法还比较简单,前文为我们详解了红烧鸡翅根的作法,坚信大家都早已把握了吧。

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