原材料：牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]500克萝卜1000克圆葱50克生鸡蛋1个生姜水50克嫩肉粉5克食盐10克白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]5克米酒15克生抽25克鸡精15
克芝麻油25克油脂精炼[油脂精炼oils and fats refining，亦称"炼油"。]30克干淀粉50克
作法一：
1牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;萝卜削皮清洗
，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份;圆葱切细末。
2牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。
作法二：
1.洋葱一个，打好皮洗干净预留
2.牛羊肉饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]儿适当，拌和开预留
3.洋葱切成小丁
4.把全部调味品添加肉馅儿中，边拌和边放水，多小半碗上下，把饺子馅拌和稀一些
5.洋葱独立给油搅拌均匀，随后把拌和好的洋葱添加到拌和好的饺子馅中
牛肉饺子馅留意：
1牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。
2嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。
3调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。
以上呢，便是网编今日要和大伙儿详细介绍的有关北方饺子——牛羊肉洋葱水饺馅的作法，大伙儿能够看一下。针对北方人而言，我们的水饺馅*常见的蔬菜水果是大白菜或是苋菜，用圆葱基本上是沒有的，所以呢，大伙儿何不能够试一试网编详细介绍的这类水饺馅。