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肉丸子的做法的做法大全

2017-01-14 14:46:15 精选菜谱

肉丸子做好了以后可以冷冻保存,需要时煮起来比较方便省事。市面上也有许多肉丸子,可以很多人担心丸子的质量,还认为丸子中面粉很多,那么干脆自己在家做一些肉丸子储存起来。

肉丸子的做法的做法大全

香菇白菜肉丸子的做法

肉丸子的做法

食材准备

肉,白菜,香菇,蒜茸,盐,鸡精酱油

方法步骤

1、将肉洗干净后切块,用搅拌机搅成肉泥;

2、白菜洗净切丁挤去水分,香菇泡发切丁;

3、起油锅,将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出;

4、将炒香的料和肉泥混合,加适量水搅拌均匀;

5、起锅烧水,用虎口挤出肉圆,用汤匙放入锅中;

6、等丸子煮熟调味即可。

虾肉丸子的做法

肉丸子的做法

食材准备

大虾,鸡蛋猪肉,油,淀粉,料酒,盐,味精花椒水,高汤

方法步骤

1、将大虾去头去尾再去皮,除去背脊的沙线,用水洗净;

2、将猪肉切片后和大虾一起放入搅拌机,打成泥;

3、起油锅,将肉挤成丸子,下锅炸至浅黄;

4、出锅后,蘸食花椒水和盐,味精等调和的酱汁即可。

大米肉丸子的做法

肉丸子的做法

食材准备

大米,肉,,盐,鸡精,蚝油花生油。

方法步骤

1、大米浸泡一段时间;

2、将肉洗净切块,加葱,姜搅碎成肉泥;

3、在肉泥中加入鸡蛋,蚝油,花生油,鸡精;

4、搅拌均匀后制成肉球,然后裹上大米;

5、上锅熟即可。

芋泥肉丸子的做法

肉丸子的做法

食材准备

芋仔,猪肉,淀粉,枸杞,盐,料酒,鸡精。

方法步骤

1、芋仔洗净后上高压锅,上气后压五分钟;

2、猪肉剁成肉泥后加盐,鸡精,淀粉,料酒混合;

3、将出锅的芋仔去皮后搅碎成泥混入肉泥中;

4、将芋肉泥抓匀后捏成肉丸放入蒸笼点上枸杞;

5、上锅蒸上15分钟左右即可。

玉兰花肉丸子的做法

肉丸子的做法

食材准备

猪肉馅200克,玉兰花,马蹄100克,鸡蛋一个,姜20克,香油2汤匙,料酒1汤匙,生抽少许,盐少许,鸡精少许,淀粉少许,油适量。

方法步骤

1、将玉兰花瓣拆开,洗净,在清水中加入半茶匙的盐,将花瓣浸泡片刻,捞起沥干待用;

2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中,拌匀腌制10分钟;

3、将马蹄洗净、去皮,切成细末,玉兰花瓣切成细末,姜切成细末;

4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲以后即可;

5、在手掌心中抹少许油,用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子;

6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右;

7、取出肉丸,将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中,烧开,用适量水将淀粉调匀,倒入锅中调成薄芡;

8、将蒸好的肉丸子放在盘中,将调好的芡汁浇在肉丸上,用玉兰花蕊作装饰即可。

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