今天做菜网给各位分享河南酱豆的做法大全的知识，其中也会对河南扶沟辣酱豆做法(河南农家辣椒酱豆的家常做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
河南扶沟辣酱豆做法
辣酱豆做法步骤如下：把黄豆中杂质去除干净，放入锅内翻炒至表面微黄，趁热倒入水中洗几遍直至干净。放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。（要多加点水，干豆吸水）控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口。布袋外边包裹些保暖的旧衣物焐三到五天（时间长短和温度有很大的关系，一般两三天就要看下是否有白毛长出）放进无油无水的容器内，依次加入食盐、辣椒面、姜末、五香面搅拌均匀，腌制24小时。放置在阳光可以照的到地方晒7-15天，期间记得一天搅拌1-2次，晒至七八成干就可以收起来玻璃瓶内，随吃随取。也可以晒至干透，放置密封的食品袋内放室温。可以吃几个月都不会坏的。辣椒酱豆是由黄豆、红辣椒为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。制作方法将红辣椒洗净晾干切成细丝；红辣椒一共切84个，两锅用的，每锅放40个左右。黄豆在爆米花的机器中爆，并在西瓜汁中浸泡；将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒；将芝麻油倒入搅匀出锅；装入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；密封存放7天即可。参考资料香辣酱豆.美食天下[引用时间2017-12-26]酱豆子怎么做好吃，油焖酱豆子的家常做法
食材主料
酱豆子
150g
辅料
油
30g
红油豆瓣酱
30g
生姜
15g
白糖
20g
大葱
30g
步骤
1.酱豆上笼屉蒸软，如果和我一样喜欢偷懒的话，这步可略掉。
2.大葱切段，生姜洗净切片。市面上生姜有两种，一种个头较大，这种姜肉质颜色淡黄，味道辣而不香；另一种是小姜，我们叫它“笨姜”，个头有拇指粗细，切开后肉质色泽金黄，口感香而辣。
3.炒锅里倒入油，既然是油焖，那么油的用量是不能少的。油热后放入姜片与葱段爆香。
4.挖入红油豆瓣酱，小火炒出红油。
5.倒入酱豆子，小火炒匀使之裹满酱汁。
6.倒入清水（如果酱豆子上笼屉蒸过的话，放不放水均可），调入白糖。
7.小火焖炒至酱汁浓稠酱豆绵软，开大火收汁。
做辣椒黄豆花生酱怎么做
辣椒黄豆花生酱的做法：1.准备好新鲜二荆条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。
2.细细剁碎。
3.拌入食盐，腌制一晚上。
4.准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。
5.黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。
6.黄豆花生晾凉。
7.拌入食盐。
8.一点点拌入辣椒。
9.混合均匀。
10.玻璃瓶洗净，分装入瓶，瓶口倒入芝麻油，密闭封口。
11.置阴凉处存放入味即可享用。
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腌酱豆的腌制方法
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控**，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
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第二步
是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
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第三步
是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
自制黄豆酱怎么做
西红柿黄豆酱的做法黄蒿有什么好吃的·做法
春天三四月份的黄蒿是可以药食两用的佳品。隔三差五吃一顿，不但可以换换口味，而且对人体保健防病也有很大作用。春天的黄蒿中药名叫茵陈，为菊科多年生草本植物黄蒿的幼苗，是一种重要的中药材，临床用量很大。黄蒿在我市田间地头、庭院角落、房顶垴畔、街头巷尾、公路两旁、绿化带内，到处都在见缝插针地生长着。三月至四月上旬，当黄蒿的茎叶长到三四公分时采回，除去泥土，洗净沥干，与洋芋擦擦一块拌上面粉蒸熟，辅以调料食用，味道非常清香鲜美。秋冬的饮食结构容易使体内湿热堆集，到春天就明显地表现出来，如口疮、疱疹、中耳炎、鼻窦炎、泌尿系感染等。此时采吃一些黄蒿鲜草，有助于清热利湿，缩短病程。采回后除去泥土杂质阴干即可药用，有独特的清热利湿、利胆退黄的作用，黄疸肝炎、胆囊炎、胃肠炎、各种湿热症、严重感冒、湿热阻滞性顽固呕吐、部分外科病、皮肤病必用。简单黄豆酱的三种制作方法
黄豆酱怎么做好吃，还放时间长窍门，制作方法和配方值得收藏立秋了，这些天胃口也不太好，天天不知道吃什么，炒菜吧，总感觉少了点什么，就在今天上午吃大馍的时候，我突然想到了老妈做的黄豆酱了，特想吃，虽然说，我也在超市买过某干妈的辣椒酱，但是总感觉味道怪怪的，还特油，并不是那么好吃，我看厨房里面还有些黄豆，于是，就想着做些黄豆酱备着，说干就干，直到我发这篇文章的时候，我都是馒头上蘸着黄豆酱在吃的，好好吃。哈哈，现在我就把我家黄豆酱的制作方法和配方分享给大家，感觉还行，就收藏一下吧。准备食材：主要食材；黄豆酱、红辣椒（我用的是线椒，没有小米椒那么辣）；辅料：桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片、食用盐、白砂糖、甜面酱；制作方法：1、事先将黄豆清洗干净（坏的踢出去），在水中泡个大概5个小时以上，我是早上就开始泡的，晚上做的。2、将泡好的黄豆放在一个漏筐中，再用清水清洗干净。3、冲洗完之后，直接倒入干净的锅中；4、加水。水可以多加些；5、我们把准备好的红辣椒清洗干净，并晾干水分备用；6、煮豆子的锅开了，盖子打开，把漂浮的豆沫用勺子过滤出来，再转用小火煮；7、把晾干的辣椒去蒂；8、辣椒去蒂之后，就是剁碎了，把辣椒，生姜、蒜瓣放入搅碎机中，搅成末。由于，我有工具，我今天就没有用我家菜刀切碎了，用工具就非常方便啦。9、搅好后，放入一个盘子中备用；10、此时，我们再准备些配料：桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片；11、接着，咱们的黄豆差不多煮好了（可以用手轻轻捏下就要碎了的样子）；12、用漏勺将黄豆捞出，放在一漏筐中，沥干水分。13、锅热烧油，油可以放多些（根据黄豆量来定）14、油热后，然后把准备好的配料桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片放进去。用小火炸出香味；15、榨汁配料变至褐色时，捞出扔掉；16、接着就把沥干水分的黄豆和绞碎的辣椒放进去，翻炒。17、熬制黄豆过程中，最好用中小火不断翻炒；18、熬制时间大概40分钟左右，时间长了些，但是没办法，水分得熬出去。19、接着放入甜面酱（咸的），搅拌均匀，熬制约10分钟左右。20、10分钟后，放入适量食用盐、白砂糖，再次搅拌均匀熬制10分钟左右，就差不多啦。21、关火，捞出享用吧。温馨提醒：1、熬制黄豆酱主要的是时间把控，把黄豆中的水分熬干净，这样保存时间也久些。2、有人喜欢熬制黄豆酱中放些白酒，我之前吃过放白酒的，可能我个人不太喜欢那个味道吧，所以今天的就没放，感觉比放白酒的好吃。看个人口味吧。3、好了，以上就是我给大家分享的黄豆酱的制作方法和配方，是不是很简单。其实，做饭并不难，主要是实践吧