**、菠萝肉
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：菠萝蜜[菠萝蜜（拉丁学名：Artocarpus heterophyllus Lam.），是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。]、生猪肉。
调料：
调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：
番茄沙司、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、盐、鸡精、少量醋、木薯淀粉、玉米面粉。
作法：
1、生猪肉、辣椒、尖椒、菠萝蜜滚刀块（提早用盐小水泡好），生猪肉用鸡蛋黄、木薯淀粉与玉米面粉拌在一起，放盐腌渍十分钟，过煎炸松脆，一次没法进行松脆，能够先过一次油，捞起来让肉凉一下再反复炸一次；
2、锅内放少量油，把蒜泥倒进进行爆香，放进切完的青、尖椒粒，放盐与调味品煸炒，盛出预留；
3、锅内放少量油，把番茄沙司倒进煸炒，番茄沙司觉得愈多愈***调好味道好，香甜可口的。随后添加一些水，把白砂糖、醋、盐放进调料，能够添加一点料汁，收好汁后，倒进炸好的青、尖椒粒和肉粒拌炒，等料汁裹了以后，倒进菠萝蜜粒煸炒起锅。
**、菠萝蜜小肉
原材料
主要材料：生猪肉，菠萝蜜
调味品：香炸鸡粉，黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]，味精，盐，糖，干淀粉
作法
1、菠萝蜜切片后泡入食盐水中。
2、生猪肉切成片后浸洗一下放进香炸鸡粉、黑胡椒、盐、糖、干淀粉、味精翻拌后腌三十分钟后再放小量油翻拌。
3、炒菜锅加点油烧开，倒进腌过的小肉，用低火渐渐地滑炒至全熟后，淋入芡粉芡。
起锅前倒进菠萝蜜块搅拌装盆。
第三、菠萝蜜猪肉松蛋炒饭
原材料
白米饭400克，生鸡蛋1个，鲜虾80克，泰国香肠80克，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]粒，青豌豆各2汤勺，猪肉松2汤勺，菠萝蜜1~2个，盐1~4汤匙，色拉油，白胡椒粉各少量，水淀粉1~4汤匙，盐1~3汤匙，水1汤勺，鱼露1汤勺，泰国甜酸鸡酱2汤勺
作法
1.鲜虾剔去黑肠冲净，与腌制料翻拌。
2.菠萝蜜取肉切粒，用盐水略浸，菠萝蜜壳存着预留，
3.泰国香肠切成片，胡萝卜粒及青豌豆焯水，隔干。
4.烧1汤勺油，把炒虾仁熟取下。
5.再烧2汤勺油，将生鸡蛋打撒倒进略炒，随后加饭炒匀，添加全部调料及调味品一起翻拌。
6.饭盛入菠萝蜜壳内，洒入猪肉松就可以享受。