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用料主料
紫薯150g
面粉200g
调料
白糖
100g
酵母粉
适量
紫玫瑰花卷的做法
1.紫薯去皮切片蒸熟
2.用勺背压成紫薯泥,压细一点,最好过筛
3.紫薯泥加面粉、白糖、酵母粉混合揉成光滑柔软的面团,盖起来放置温暖处发酵
4.将发酵好的面团分成每个50g,(大小视自己喜欢哈),取一块搓成长条,切成6个小剂子,5个大小均匀的,另一个小一点
5.把5个剂子擀成小圆片,好像饺子皮一样,一个压一个的摆成一排,另一个小一点的剂子用手搓成两头尖的橄榄型长条
6.把橄榄面条放在面皮的最下一个上面,用筷子在中间压一条印记
7.把橄榄条包在中间,从下向上卷起
8.卷好后用手指在印记处扭一下,掐断
9.掐断处向下,用手整形花瓣
10.蒸笼抹油,把玫瑰花摆好,中间留些空隙,再度发酵25分钟
11.冷水入蒸锅,大火蒸20分钟,虚蒸5分钟再开盖
如何制作玫瑰花卷?
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