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卤猪肠的做法,卤猪肠怎么做好吃,卤猪肠的家常

2022-12-17 14:13:18 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享卤猪肠炒什么好吃经验,其中也会对卤猪肠的做法,卤猪肠怎么做好吃,卤猪肠的家常(卤猪耳的制作方法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

卤猪肠的做法,卤猪肠怎么做好吃,卤猪肠的家常

1.把猪大肠洗干净,内外都要洗的很彻底,不能有异味

2.准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生

3.把香料放入锅内坐上水,放入盐,

4.再放入生抽和老抽

5.放入小茴香和花椒

6.最后把大肠也放入

7.大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可

8.经过30分钟的卤煮,终于卤好了

卤猪肠的做法,卤猪肠怎么做好吃,卤猪肠的家常

猪肉灌肠怎么炒好吃法

猪肉灌肠的话,首先将灌肠蒸熟蒸熟切成片切成片之后加入油大料炒制,同时再加1些像洋葱一蒜苔等。相关的配菜出来就可以了。

卤水猪大肠怎么做

猪大肠怎么卤法

卤猪肠需要什么配料该如何操作

料】
主料
猪净熟肥肠250克。辅料
水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油、酱油、花椒水、绍酒、味精、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
【制作过程】
1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。
麻辣肥肠:
1、将生肥肠同生水一起煮,肥肠变白后,即刻捞出。
2、将肥肠切成寸长,待用。
3、将葱,姜,蒜切细待用。准备豆瓣,泡椒,盐,味精,料酒,花椒粒,花椒粉
4、将油适量倒入锅中,待六成热时,将豆瓣,泡椒放锅中煸炒至出红色,放葱,
姜,蒜,花椒粒,待出香味后,将肥肠倒入翻炒稍时,放入准备好的料酒,盐,味
精,再行翻炒,出锅装盘,在成菜上撒上

卤猪大肠怎么弄,卤料要怎么弄好吃?

如何自己制作肉肠

自制肉肠怎么做?搅碎机里面准备鸡胸肉和虾肉,打成肉末加入60克玉米,食盐蚝油白糖两个鸡蛋,搅拌均匀倒入模,中火蒸15分钟即可。

怎样卤猪大肠最好吃窍门

我来自四川成都彭州市,做卤菜熟食店近三十年了,今天我根据自己做卤菜的经验来和你分享一下卤肥肠的一些方法。卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味重,很多人不愿意轻易尝试。首先,新鲜肥肠买回家以后,先用温水清洗一遍,然后将大肠翻面,撕去油污和杂质,然后加一点盐和一把面粉,使劲搓揉10分钟左右,洗去肥肠粘液,洗好之后,将大肠翻过来,用同样方法洗去表面的粘液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅,加入姜片,料酒,葱节,大火烧烤,撇去浮沫,转小火煮10分钟,捞出锅放在清水中洗净备用。卤制:1:卤水配制(10斤卤水,卤制3-5斤肥肠)香料:八角:10克,桂皮8克,草果5克,山奈5克,丁香2克,小茴香8克,白芷5克,白扣6克,草寇8克,陈皮10克,花椒15克,甘草5克,香果10克,香叶10克,干辣椒10克水12斤(熬汤后10斤),猪腿骨2斤,老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水,去掉水,然后放入水中,加入生姜50克,葱50克,花椒10克,胡椒10克,料酒30克,大火烧开,小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨,再用细纱布过滤一遍熬好的老汤,滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中,加入盐70克,鸡精40克,糖色30克,下入香料包熬30分钟,卤水即制作完成。2:卤水烧开,下入肥肠,加生姜100克,料酒100克,冰糖10克,烧开后转中火卤煮1小时,加入鸡精,关火浸泡30分钟捞出。3:如果是开店的,可以将卤水保持75度左右温度,让肥肠浸泡在卤水里,顾客来了再捞出来卖,这样更入味,更香,重要的是大肠不会变色,也不会被风干收缩,吃起来更软糯。

猪大肠怎么做好吃?

干煸肥肠、卤肥肠、红烧肥肠。今天做一个红烧肥肠。首先我们准备好材料:猪大肠500克。青红辣椒各100克。(不吃辣的可用200克酸菜代替)配料:葱、姜、料酒、面粉、苏打、生抽、胡椒粉、油、盐各适量。接下来就是做法和步骤了,第一步,清洗猪大肠。买回的猪大肠先冲洗干净,然后用面粉揉搓,冲洗了翻过来,撕干净油筋,用面粉揉洗一遍。再翻过来,将洗好的猪大肠用刀切成小块,加入生姜片、白酒和陈醋搅拌均匀腌制20分钟。然后捞出换热水,再放一勺苏打,泡猪大肠20分钟备用。葱切小段,姜切片,辣椒切小段,如果是酸菜就切小段。在腌制的时候,我们趁时间将准备好的青红辣椒去蒂,清洗干净,然后切成小块,将大蒜切片,生姜切片。接下来我们取锅倒入适量的油,小火下入切好的生姜和大蒜,炒出香味,然后换大火放入腌制好的猪大肠,之后加入一勺的豆瓣酱翻炒,使豆瓣酱炒出红油均匀的让大肠沾到,在加入适量的盐和味精,放入切好的青红辣椒,一同翻炒,大肠熟后就可以出锅了。
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