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瘦肉丸的制作方法?

2022-12-17 14:05:08 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享瘦肉丸是什么肉做的经验,其中也会对瘦肉丸的制作方法?(瘦肉丸的制作方法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

瘦肉丸的制作方法?

瘦肉丸的制作方法?

温州瘦肉丸的制作方法

准备材料:猪肉末 150g、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、 适量,面粉 150g、淀粉 100g。一、把买好的猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 盐, 鸡精, 3个鸡蛋。二、然后用手搅拌均匀, 捏个5~10分钟,放旁边备用,如下图所示。三、在锅内放入适量的水,用调羹一勺勺,等水烧开后,放入锅中。四、等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了,准备加入其它材料,如下图所示。五、肉丸浮起后加入芹菜,榨菜,紫菜,麻油,葱,搅拌均匀。六、等搅拌均匀之后即可出锅盛出,这样瘦肉丸就已经做好了。

全部 瘦肉丸到底怎样做瘦肉丸到底怎

瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点,属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种传统),也称瘦肉羹,来源于福建省福鼎市,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。

食材明细

瘦肉250g马铃薯淀粉175g水150ml料酒3g盐9g泡打粉6g小苏打1g白糖5g

瘦肉丸的做法步骤

1.将瘦肉切小条

2.将肉条置入料理机中选择一档设置45秒

3.将肉泥放到大碗中,加入料酒、小苏打搅拌均匀,搅拌10分钟左右,使肉有弹性

4.分次加入淀粉,揉至看不到淀粉,加入白、泡打粉、盐,揉搓均匀

5.碗中根据口味调好底料

6.煮开水,将肉泥用勺子刮入水中

7.煮一分钟肉丸浮起即可,捞出至底料的碗中

8.最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可

自家做瘦肉丸怎么做?需要什么配料?

用料 猪肉 100g , 淀粉 33g, 泡打粉 1.5g , 盐 少许 , 鸡精 少许 , 胡椒粉 少许, 香菜 适量, 虾皮 适量, 紫菜 适量, 榨菜末 适量 , 瘦肉丸的做法 将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许水搅拌,然后加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料)。最后最最重要的是记得加入泡打粉,这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦!搅拌好静置一会儿肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜,鸡精,香菜,香油,,虾皮,榨菜末来做底料了。然后烧汤,将调好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!

制作瘦肉丸有哪些配料?

正宗温州瘦肉丸的做法和配方

瘦肉丸做法一,材料猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15㏄做法1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分完全吸收并有黏性,加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收。4.取锅烧水至滚沸时,将作法3冷藏的猪肉泥取出,并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。瘦肉丸做法二,材料"蒸气烘烤炉 1台","洋葱碎 50g","蒜碎 15g","猪绞肉 400g","面包粉 50g","蛋 1颗","油 50cc","起司粉 适量","盐、胡椒 适量","义大利浓缩蕃茄 300g","高汤或水 100cc","盐、胡椒 适量",做法1:锅内炒香洋葱与蒜碎后拌入绞肉中,并混合面包粉、蛋、油、起司粉与调味料,全部搅拌出黏性。2:蒸盘上铺铝箔纸后,刷上少许油,将调味后的绞肉分为每团约50g,并整形成肉球排列后置于蒸盘上。3:选择【健康炸】,设定15分钟,预热完成后将猪肉丸放入蒸气烘烤炉,至熟后取出。4:酱汁制作:将浓缩蕃茄与高汤煮开,再以盐、胡椒调味,最后将猪肉丸放入略煮1分钟即可。5:完成。做法三,材料牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克,葱水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,盐2公克,糖1公克,胡椒粉少许做法1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。3.加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。5.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。6.待丸子浮至水面,即可捞起。

瘦肉丸的做法?

瘦肉丸的做法教学视频

温州瘦肉丸做法的材料是什么

普通瘦肉丸怎么做

所需食材:做法:1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。2、然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许盐搅拌,然后加入适量盐,味精,胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料)。最后最最重要的是记得加入泡打粉,这可是关乎瘦肉丸能否q的关键。3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,虾皮,榨菜末来做底料了。4、然后烧汤,将调好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。
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