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怎样煮鱼头豆腐汤好喝

2022-12-17 13:51:43 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享豆腐跟什么鱼做汤好吃经验,其中也会对怎样煮鱼头豆腐汤好喝(怎样煮豆腐鱼头汤?)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

怎样煮鱼头豆腐汤好喝

鱼头豆腐汤这样做 **都爱喝

怎样煮鱼头豆腐汤好喝

豆腐清炖鱼的做法

鱼豆腐汤的做法大**常

嘎鱼,又叫黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼,在我们老家常叫它黄骨鱼,肉质细嫩、营养丰富,非常适合炖汤,酱焖,最常见的就是嘎鱼豆腐汤,还有在黄记煌焖锅里的黄骨鱼焖锅,那今天小可就给大家分享一个嘎鱼豆腐汤的做法吧:--【嘎鱼豆腐汤的做法】--材料准备:嘎鱼两条,豆腐一块,丝、、蒜粒、食用油、食盐、料酒制作步骤:1.嘎鱼宰杀好,清洗干净,用姜葱和料酒腌渍一下备用;2.豆腐切成小块,锅里放清水,放入豆腐,撒少许盐,开火煮开再稍微煮一下捞起沥干;3.锅烧热,倒入适量食用油,将嘎鱼煎至两面金黄,加入烧沸的开水或高汤,加入姜丝和蒜粒,放入豆腐大火烧开,转小火继续炖至汤色变白,加盐调味,撒上葱花即可出锅。技巧总结:1.豆腐提前用淡盐水煮一下,可以去掉豆腥味,同时也可以让豆腐更嫩,口感更好,并且做的时候还不容易碎。2.煎鱼之前,先在烧热的锅上用生姜擦一遍,可以防止鱼皮粘锅;3.烧鱼汤时,一定要先把鱼煎一下,汤色才会变得乳白;4.嘎鱼本身鲜嫩,味道特别鲜,所以不用再放其它调料;结语好了,这道鲜美的嘎鱼豆腐汤就做好了,对了,再告诉大家一个小秘诀,如果把炖鱼的开水或高汤换成啤酒,烧出来的汤更具特色哦,嘎鱼的鲜美加上啤酒的醇香,真的是妙极了,感兴趣的朋友可以尝试一下哦!

哪些鱼适合炖汤

一般黄鱼鲫鱼等适合炖汤,是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。可以将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,将鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可。扩展资料去腥技巧1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。3、此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。4、加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。5、加白酒,鱼炖上后可以加少许白酒,去腥效果非常好,而且还有酒的清香。6、葱花和醋是去腥的最好调料,可以多放一些!参考资料:百度百科-鱼汤

黄花鱼煲豆腐汤怎么做?

做法如下
材料
主料:黄鱼
辅料:豆腐调料:料酒、盐、、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
做法
1.将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;
3.锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

豆腐白菜汤怎么做好喝?

中国地大物博,人口众多,南北方的生活习惯和饮食差异很大,在这个季节,北方人会囤上一些大白菜,年轻人可能就买上三五颗,老年人会买上几十颗,也就是几百斤,比如我婆婆每年都会买,一部分会腌酸菜,另一部分会放在阴凉处,留着慢慢吃。北方人的冬天是离不开白菜的,诸如五花肉白菜炖粉条、白菜炖豆腐、酸辣白菜、凉拌白菜等等,换着花样吃白菜,总是吃不腻。不是有俗语说“鱼生火肉生痰,白菜豆腐保平安”嘛,多吃点白菜豆腐对身体还是很有好处的。所以在北方人的餐桌上,白菜炖豆腐这道菜,出现的频率是非常高的,热热乎乎炖上一锅,吃得很是舒服,我家最近也吃了好几次了。由于最近这猪肉价格居高不下,我做这道菜都没放肉,估计有朋友会说,不放肉能好吃吗?可以非常肯定的和您说,不放肉照样好吃,只要多加入1样食材,豆腐多做1步,真的非常好吃,每次炖好端上桌,一大碗都不够吃。到底是怎么做呢?您接着往下看。【白菜炖豆腐】所用食材:老豆腐1块,白菜2片,海米适量,鸡蛋1个所用调料:盐,生抽蚝油,植物油,葱蒜,料酒制作步骤:第一步,1小把海米提前冷水浸泡半小时,2片白菜清洗后用手撕成小块。因为不放肉,所以加点海米提鲜,这样炖出来味道不寡淡。第二步,老豆腐切成略厚一点的方块,不要太薄,后面煎的时候容易碎。第三步,1个鸡蛋打散,加少许料酒和盐搅拌均匀。第四步,平底锅烧热加植物油,将豆腐沾上鸡蛋液,放在锅中煎制,待两面煎至金黄微微发焦,捡出备用。就是多做这一步,将豆腐沾鸡蛋液煎一下再炖,味道会更好。第五步,炒锅烧热加植物油,下入葱蒜末、海米爆香。第六步,下入白菜煸炒一会,加生抽和蚝油各1汤匙煸炒均匀。第七步,放入煎过的豆腐,加少许清水和适量盐,搅拌均匀,大火烧开煮一会,至白菜软烂熟透即可。烹饪小贴士:1、海米浸泡好后,要多冲洗几遍,可以去掉一些咸味。2、白菜要用手撕的比刀切的更好吃。3、注意生抽和蚝油都有咸味,因此盐不要加多了,避免过咸。

鱼和豆腐怎么做好吃

豆腐鱼的制作材料:主料:鲤鱼650克,豆腐(北)250克调料:豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜(白皮)30克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)50克豆腐鱼的做法:1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;2. 将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;3. 蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;4. 锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少许,把豆瓣酱,大蒜下锅稍炒;5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅,烧开,改用小火慢烧;6. 待鱼烧透,将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼上即可。

鱼炖豆腐汤怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
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