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大碴子粥怎么做好吃?

2022-12-17 13:51:37 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享东北粥的做法大全带图片大全集经验,其中也会对大碴子粥怎么做好吃?(大碴子粥咋做)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

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东北玉米碴子的做法

秋天就馋这碗粥,教你东北人的地道吃法,煮一锅没够吃说起大碴子粥,几乎东北人都吃过,连小孩子都喜欢,秋天就馋这碗粥。不过还真有北方人不知道大碴子粥是啥的,前两天就有网友给我留言,大碴子粥是啥?今天就来普及一下大碴子粥的基本常识和东北人的地道吃法吧!大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一种米,东北特产,因加工过程用的筛子孔径大小不同,有大碴子和小碴子之分,还有一种特别小的玉米碴子,东北人称它玉米糁子,比小米粒大一点,买过豆浆机的人可能都见过,赠送的食材里边就有玉米糁子,这几种玉米碴子网上都有卖的。大碴子粥,是玉米碴子中颗粒最大的一种,适合熬粥,香甜滑润,口感好,尤其是黏玉米碴子粥,香甜黏糯,脆嫩可口,滑溜溜的特别好吃,我家隔三差五煮一次,每次煮一锅,汤汁都不剩。玉米加工成大碴子,即不失玉米的营养成分,又利于消化吸收,还能促进食欲。大碴子粥是东北的特色小吃,在我们这边,不少大小餐厅都有这道主食,有些小店为了招揽顾客,还免费赠送大碴子粥,所以这样的小店生意都很火。大碴子粥搭配咸鸭蛋和小咸菜,是过去的年代里东北农家最典型的吃法,地道的东北农家饭,那个时候到了冬天,除了白菜土豆萝卜,基本没有新鲜蔬菜,大碴子粥作为主食,或者搭配咸鸭蛋,或者搭配点小咸菜就是一顿饭,别看简单,越吃越香,现在想想都流口水。玉米本身就是粗粮中的最有营养的食品,对人体的健康非常有利。含有大量的营养物质和粗纤维,容易消化吸收,吃不胖还养颜,对提高身体的免疫力、记忆力,都是有着很好的效果。而且黄色的玉米还可以对抗眼睛老化,常看手机和电脑的人一定要多吃黄色的玉米碴子或者玉米面。【芸豆大碴子粥】所需食材:大碴子1碗;芸豆适量;小苏打适量。做法及步骤:准备食材:今天做的是普通大碴子,一碗米足够三口之家吃一顿。芸豆小半碗,喜欢吃豆的可以多加点。将所有的食材放入大一点的容器里,反复淘洗干净后放入电炖锅。加入小苏打,1~2g就好,烘培中最小的那个调料勺,满满是2g,不要太满就行。加入适量的水,普通大碴子煮后会膨大很多,用水量大,至少要加3倍以上的水。电炖锅设置杂粮粥,启动开关,时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间,属于小火慢炖,始终看不到翻滚,煮出来的大碴子粥特别好吃。时间到,打开锅,大碴子煮的特别软烂,芸豆都煮开花了,牙口不好的老人也能吃。出锅,东北人地道的吃法来啦,这两道小咸菜是咸叶和蒜香黄瓜,咸葱叶是东北人最喜欢的小咸菜,很多小饭店的压着菜,脆嫩清香,开胃下饭。太好吃了,煮一锅没够吃。大碴子粥与咸鸭蛋和小咸菜是绝配,东北人就爱这一口,咋吃都不胖,还能美容养颜。

好吃的粥的做法

皮蛋瘦肉粥的用料大米120克 里脊肉100克 无铅皮蛋1个 植物油1小勺 水1200克 丝少许 料酒1小勺 香葱1根 白胡椒粉1小撮 盐适量 鸡粉1小勺 皮蛋瘦肉粥的做法步骤1取大米120克步骤2将大米洗净后放入凉水,浸泡30分钟步骤3这次买的是黑山猪小里脊。步骤4保温箱冰袋全程冷链,送到家的肉还冻得很结实呢。步骤5里脊肉洗净切片步骤6加入料酒和1/2勺植物油,用手抓匀腌制15分钟步骤7锅中加入1200克凉水步骤8放入腌好的里脊肉片步骤9煮至水沸,沫浮起步骤10撇去浮起的血沫,将肉片再煮7-8分钟步骤11将煮好的肉捞出,肉汤备用步骤12泡好的大米控水,在米里加入1/2小勺植物油拌匀步骤13再次加热肉汤,把米倒入煮沸的肉汤锅中步骤14小火熬至黏稠,全程不时搅拌以防糊底步骤15皮蛋切小块步骤16肉切细丝步骤17姜去皮切细丝步骤18起锅前5分钟,将切好的皮蛋和处理好的**及姜丝放入锅中步骤19搅拌均匀煮5分钟步骤20加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀,出锅撒香葱碎即可

窝瓜粥的做法,窝瓜粥怎么做好吃,窝瓜粥的家常做法

主料


玉米面半勺 小窝瓜半个
窝瓜粥的做法步骤

1. 窝瓜洗净,对半切开,把籽用勺子挖干净,然后切成滚刀块儿

2. 锅里加水,然后加入切好的窝瓜,开火煮

3. 半勺玉米面(两小碗的量)

4. 把玉米面加水调匀,一定要是冷水

5. 待锅里的窝瓜有些软,(可以用筷子夹一下,稍稍能夹动就行),这时锅里水是开的,倒入调好的玉米面,用勺子搅动。锅再开了,等差不多五分钟,就可以关火了。
小贴士
玉米面最好掺点儿小玉米碴子,熬出来比较好喝。

家常粥的大全具体做法

北京人爱吃东北大渣粥吗?在北京摆摊卖东北大渣粥一年能挣多 少钱?

销路不大

各种各样粥的做法

菠菜粥
原料:
菠菜、粳米各250克
辅料:
盐适量
做法:
1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。
2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。
Tips:
不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。
蛋花麦片粥
原料:
麦片30克,鸡蛋1个
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。
Tips:
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
鸡肉菜粥
原料:
大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许
做法:
1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。
黄花菜瘦肉粥
原料:
黄花、瘦肉各50克,大米100克
辅料:
盐、葱、姜适量
做法:
1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。
Tips:
煮粥的方法:
搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

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