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鲤鱼的做法大**常

2022-12-17 13:43:56 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享鲤鱼制作方法经验,其中也会对鲤鱼的做法大全家常(鲤鱼的做法大全家常菜视频教程)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

鲤鱼的做法大**常

  红烧鱼的做法一  原料:  鱼,蒜,各种调料。  做法:  1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥  一下水。喜欢的,可以先用料酒、盐  什么的稍微腌15-20分钟左右。  2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。  3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。  4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、料酒、、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。  这个过程是勤快人的做法,懒人可以不必盛鱼出锅,直接下调料,加水炖鱼。  喜欢吃辣的,可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅,也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。  5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。  应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的,不过,我翻鱼的水平实在是不高,所以我炖的时候很少翻,只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。  不同的地方,好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡,如果喜欢鱼的味道香一些,会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖,猪肉的油熬炖出来到汤里,再入到鱼里,味道显得更厚一些。

鲤鱼的做法大**常

家常炖鲤鱼怎么做

鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦

鲤鱼有几种做法,都怎么做,详细些,那种做法好吃,

以下有几种做法贡你参考哈



糖醋鲤鱼做法
用料:
鲤鱼一条,酱油,精盐味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量
烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,略炒后迅速浇到鱼上即可。
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来都被尊称为山东名菜之首,其地位之高,由此可知。另外,用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等,不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。



糖醋鲤鱼做法
用料:
鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量
烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,略炒后迅速浇到鱼上即可

普通新鲜鲤鱼的做法?

川味干烧鱼

刮鳞洗净,两面改柳叶花刀,洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味,趁着这段功夫腾出手来把葱花、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当。最后再将一小块五花肉细细地切成碎丁。

万事俱备,坐锅点火,下油烧热,将鱼文火煎至两面金黄取出。锅再上火,将五花肉丁下锅炒酥,加入郫县豆瓣、泡辣椒、老干爹豆豉、葱花、姜米,煸出香味,烹入料酒、酱油、醋,加入白糖、胡椒粉和适量清水,烧开后将煎好的鱼推入锅中,改小火焖烧20分钟左右,鱼熟入味后请入盘中。锅中的汤汁用大火收浓,撒入余下葱花与蒜苗,点香醋推匀,浇于盘中鱼上即可。


红烧鲤鱼(北方做法)
  
  成分:
  
  佐料:
  1.比较粗葱白比较长的大葱一大根
  2.姜一块
  3.蒜一头
  4.香菜一把
  5.胡萝卜一根
  6.花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮,丁香就不用了,这东西太香,怕放多了盖过鱼的香味。
  7.酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道)
  8.盐
  9.清水
  10.白糖两汤匙
  11.陈醋一汤匙
  12.料酒半汤匙
  13.色拉油
  14.有干红和干枸杞的推荐使用,不过放个不超过十颗就好了

鲤鱼的做法大**常

  红烧鱼的做法一  原料:  鱼,葱姜蒜,各种调料。  做法:  1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥  一下水。喜欢的,可以先用料酒、盐  什么的稍微腌15-20分钟左右。  2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。  3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。  4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。  这个过程是勤快人的做法,懒人可以不必盛鱼出锅,直接下调料,加水炖鱼。  喜欢吃辣的,可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅,也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。  5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。  应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的,不过,我翻鱼的水平实在是不高,所以我炖的时候很少翻,只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。  不同的地方,好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡,如果喜欢鱼的味道香一些,会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖,猪肉的油熬炖出来到汤里,再入到鱼里,味道显得更厚一些。

鲤鱼有几种好吃的做法?

1、糖醋鲤鱼
2、葱椒鲤鱼
3、姜汁鲤鱼
4、算啦鲤鱼
5、豆瓣鲤鱼
6、泡菜鲤鱼

鲤鱼汤最简单的做法

鲤鱼汤是一款家常汤品,制作简单。主要食材是鲤鱼,主要烹饪是炖。成品香味扑鼻,汤汁鲜美,有温阳化水,利尿消肿之功。
做法一:
主料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。
制作方法:
1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮,洗净,切片。
3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
做法二:
准备材料:鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
制作过程:
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮。
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可。

我想知道鲤鱼都有哪些做法,怎么做才好吃,谢谢!

糖醋鲤鱼的做法步骤
1.
鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米
深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.
将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.
油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.
待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
6.
炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
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