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清淡水煮鱼的做法步骤图,清淡水煮鱼怎么做

2022-12-17 13:43:47 精选菜谱

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清炖鱼怎么做,才更有营养?加些什么辅料,味道清淡可口?

不辣水煮鱼简单的做法

1、原料
主料:草鱼
1500克,豆腐
300克,油菜
300克。
辅料:豆酱
2大勺,大料桂皮小茴香共1勺,
1根,五片,蒜6瓣,白酒
1勺,鸡蛋
1个,胡椒粉
1小勺,淀粉
1勺,麻油
2大勺,盐
1勺。
2、做法
①草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
②热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中。
③冷锅凉油慢慢炒热豆酱,加入大料桂皮小茴香、葱姜蒜炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后
添水烧开,转文火煮10分钟。
④下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。
⑤最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上。

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