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黑莲子怎样去壳

2022-12-17 12:02:14 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享快速拨莲子的方法经验,其中也会对黑莲子怎样去壳(黑色莲子壳怎么剥掉)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

黑莲子怎样去壳

老莲子去壳小妙招.mp4

黑莲子怎样去壳

莲子剥壳怎么剥

干莲籽的壳坚硬、光滑,不知道操作过程,还真是没法弄掉。答者曾在洪湖沔阳一带生活。那是五十多年前的事了,在仙那个地方家家记户户,男妇老少都会莲籽去壳这个活,家里人比较多的人家,一天就能剁出一斗莲籽来,那手艺四个字“炉火纯金”。

回忆起来有如下几个步骤;
一,煮,米汤煮沸开,倾入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤。
二,糙,将煮后的莲籽,乘热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放内个小时,使其闷干。
三,剁,一手捉住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。
这就是剁莲籽的三步曲。

但这还不能直接用于烹调,还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心,才能用于做菜或汤。
一,去红衣的方法,锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可。
二,将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了

干莲子怎么去皮

如果你买到的莲子是带皮的干莲子,在准备食用之前就必须去皮并洗干净。下面就详细解说怎么剥掉干莲子的皮,以及怎么把去皮的干莲子洗干净。
干莲子的皮薄如纸,要直接将皮剥掉是很费力气,我们可以采用下面的方法来去皮和清洗——
1、先将干莲子用清水冲洗干净,放入大盆里,加适量纯碱,冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱,开水的用量以能淹没莲子为宜。
2、感觉莲子的表皮变软,碱水已经变成红色时,倒出碱水,再次冲入热水,放至不怎么烫手的时候,用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

3、莲子的表皮全部脱落后,放在清水下将莲子冲洗干净,控净莲子上的水分,削掉莲子两端的莲脐,用竹签捅出莲子芯,最后再用清水冲洗干净即可使用。
如果你买到的干莲子已经去掉外皮了,则可以将干莲子用温水泡至发软,然后再直接进行第3步的操作就可以了。
我们在取出莲子芯的时候就会发现,莲子芯上面有一层粘粘的东西,这个粘液会有一部分留在莲子里,所以最后还要再冲洗一遍,把残留的粘液都冲洗掉,这样才能彻底去掉莲子芯的苦味。

莲子壳怎么剥?

1、首先把莲蓬的一侧扯开,这个时候,莲子就露出来了,直接拿掉;2、被拿下来的莲子就是这样的,现在还不能食用;3、把莲子表面的绿色的壳剥掉,头上稍微有点硬,要是没有指甲的话,尽量用两端靠下的部分;4、绿壳剥完之后就是莲子了,可以直接吃,如果你不想吃莲子的表皮,剥掉就可以了,一般新鲜的莲子是可以带皮一起吃的。莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

怎样快速剥莲子壳?

莲子皮薄如纸,剥时很费时间。如果先洗一下,然后放人烧开的水里,并加一匙食用碱面,搅匀后焖一会儿,再倒人盆内,用力揉搓,莲子皮就会纷纷脱落,仅用十几分钟,大大缩短了时间。1,黑莲子怎么去壳?答:左手加莲子放入刀片下面,右手摇动转杆,拨动莲子。莲子在刀片和砣的拨动下,开壳,莲肉露出来时,脚松一下,放入第二粒莲子,如此往返。看人工快慢,熟练工人一般一天在50-120斤一天。2,干莲子怎么去壳?答:将莲子洗一下,然后即放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍焖片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。另外可以一手捉住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。

红莲子怎么去皮?

把红皮莲子放在清水中浸泡,等它吸水膨胀以后,表面的红皮就会松动,这时直接用手把它剥离就可以。

干莲子怎么去皮

如果你买到的莲子是带皮的干莲子,在准备食用之前就必须去皮并洗干净。下面就详细解说怎么剥掉干莲子的皮,以及怎么把去皮的干莲子洗干净。
干莲子的皮薄如纸,要直接将皮剥掉是很费力气,我们可以采用下面的方法来去皮和清洗——
1、先将干莲子用清水冲洗干净,放入大盆里,加适量纯碱,冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱,开水的用量以能淹没莲子为宜。
2、感觉莲子的表皮变软,碱水已经变成红色时,倒出碱水,再次冲入热水,放至不怎么烫手的时候,用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

3、莲子的表皮全部脱落后,放在清水下将莲子冲洗干净,控净莲子上的水分,削掉莲子两端的莲脐,用竹签捅出莲子芯,最后再用清水冲洗干净即可使用。
如果你买到的干莲子已经去掉外皮了,则可以将干莲子用温水泡至发软,然后再直接进行第3步的操作就可以了。
我们在取出莲子芯的时候就会发现,莲子芯上面有一层粘粘的东西,这个粘液会有一部分留在莲子里,所以最后还要再冲洗一遍,把残留的粘液都冲洗掉,这样才能彻底去掉莲子芯的苦味。

莲子壳怎么剥?

1、首先把莲蓬的一侧扯开,这个时候,莲子就露出来了,直接拿掉;2、被拿下来的莲子就是这样的,现在还不能食用;3、把莲子表面的绿色的壳剥掉,头上稍微有点硬,要是没有指甲的话,尽量用两端靠下的部分;4、绿壳剥完之后就是莲子了,可以直接吃,如果你不想吃莲子的表皮,剥掉就可以了,一般新鲜的莲子是可以带皮一起吃的。莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。
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