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有什么由蘑菇做成的美食
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
蘑菇青椒打卤面的做法步骤图，怎么做好吃
蘑菇青椒打卤面的做法如下：主料
平菇300g、尖椒200g、五花肉100g
，面条500g 辅料
食用油适量、盐味精适量、五香粉适量、生抽适量、胡萝卜50g、葱姜蒜末适量
步骤：
1.平菇打水焯后撕成条，挤净水分。
2.尖椒洗净切滚刀片，胡萝卜切菱形片，肉切片。
3.锅里放底油烧热，放肉片划开，放葱姜略炒，再放胡萝卜片翻炒，加生抽、五香粉。
4.胡萝卜变色后迅速加入平菇和尖椒翻炒。
5.加盐、味精调味，撒入蒜末出锅浇到煮好的面上即可。
【小贴士】
1、蒜末后放。
2、加入尖椒后要迅速翻炒出锅。蘑菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋，打卤子的做法：蘑菇洗干净川一下水撕成细条备用，木耳温水泡开洗干净备用，胡萝卜洗干净切成小丁，鸡蛋在碗里打散备用。开火做锅锅热放油葱姜蒜爆香，放胡萝卜、蘑菇爆炒加水、木耳、胡椒粉，大火烧开，加水淀粉，开锅加鸡蛋液。香油。卤即好。
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家常蘑菇的做法大全
10种蘑菇做法，比肉还香，多吃也不胖蘑菇蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时，蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜欢。第一道：水煮双菇这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。具体做法第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。第三步：将撕好的生菜放入碗中。第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。第五步：往锅中加入高汤或者热水。第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。小提示1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。第二道：宫保杏鲍菇宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。第十步：将花生仁倒入锅中。第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。小提示1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。2、最后放花生仁，口感会更香脆。第三道：香菇牛肉酱这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味。制作也简单，配料常见，很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。一次吃不完，可以放到保鲜盒中，再次吃的时候，热一下即可。具体制作方法第一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。第六步：煸炒至牛肉变白。第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均。第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均。第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。第四道：手撕杏鲍菇手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，所以，很推荐大家一试。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。第七步：出锅前淋少许香油即可。第五道：砂锅素什锦这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用。具体制作方法第一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）第六道：软炸蘑菇这道软炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简单，制作方法也简单。只需要注意几点，一定可以做好。具体制作方法第一步：准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上。）第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。第五步：将蘑菇的水分挤干。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。）第六步：锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一起。）第八步：复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好。）第七道：蚝油杏鲍菇这是一道非常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。第八步：出锅前淋少许香油即可。第八道：香菇油菜香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。具体制作方法第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。第六步：往锅中倒入小半碗水。第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。小提示1、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。2、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。3、没有蚝油可以不用。4、如果想摆盘更好看一些，可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜，不要放酱油一类的调味料，只放盐和鸡精调味，这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。第九道：香煎杏鲍菇一种超肥美的杏鲍菇吃法，比肉还香，非常下饭。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。多说几句：喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。第十道：小炒杏鲍菇牛肉这道小炒杏鲍菇牛肉，荤素搭配，营养丰富，是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，再搭配彩椒，整道菜颜色丰富，非常值得推荐。具体制作方法第一步：准备食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。第二步：将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。第四步：取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可）第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。蘑菇打卤面的做法步骤图，蘑菇打卤面怎么做
主料面粉两碗 鸡蛋一个
瘦肉250克 蘑菇干两把
葱花一把 香菜一把（切段）
辣椒五个（切丝） 黄瓜两根（擦丝）
食用油五汤匙 食盐两汤匙
味极鲜酱油五汤匙 面糊半碗
水适量
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
猪肉蘑菇打卤面的做法步骤
1. 面粉里打入一个鸡蛋，加适量水
2. 用筷子搅成絮状
3. 揉成光滑的面团，放在温暖处松弛半小时以上
4. 瘦肉剁成丁，不用太碎
5. 蘑菇干提前用温水浸泡两个小时，多洗几遍，洗干净后剁成丁
6. 起锅热油，肉丁和一半葱花下锅，用筷子打散，炒至肉色变白
7. 加蘑菇丁翻炒，倒入味极鲜
8. 加开水，没过蘑菇，加盐，持续中火
9. 半碗水加一把面粉，调成面糊
10. 还剩一半汤汁时把面糊倒进去，搅匀
11. 再次开锅后，撒剩下的一半葱花，搅匀出锅
12. 做好的卤
13. 面团取出，分成四段
14. 取一段稍微擀一下
15. 用压面机压薄（先用一档压，再用四档压一遍）
16. 压成宽面
17. 全部压好，注意多撒面粉防粘
18. 压面前烧水，压完后水也开了，把面条下锅，搅一下，以免粘连，煮至熟透
19. 过凉水
20. 准备辣椒丝，黄瓜丝，香菜段
21. 打卤面做好了，拌一拌，相当美味
蘑菇肉酱打卤面的做法步骤图，怎么做好吃
用料 五花肉 150克 鸡蛋 2个 香菇 4朵 木耳 适量 生抽 适量 盐 适量 面条 适量 葱 适量 淀粉 适量 蘑菇肉酱打卤面的做法 肥瘦鸡蛋两个 打散葱 木耳泡发 香菇 切碎依次炒鸡蛋 肉 木耳 葱 蘑菇 大酱 盐 勾芡汁配黄瓜丝醋蒜汁煮好面，浇上卤子 开吃香菇鸡肉打卤面怎么做如何做好
主料: 面条一份，香菇，鸡肉.配料: 生抽，老抽，糖，盐，料酒，鸡蛋，淀粉.
做法:
1 面条煮好，盛到盘子里。香菇切丝。鸡肉切丝，用生抽，老抽，盐和料酒腌一会。鸡蛋打散加盐和料酒。
2 锅热油，先放入鸡肉，再放入香菇，炒香后加生抽，盐和糖，炒匀，淀粉加一点水拌匀，浇在菜上，在撒入蛋液，炒匀即可。
3 浇在煮好的面上就可以了。吃的时候拌匀。