今天美食菜谱网给各位分享煲粥瘦肉如何滑经验，其中也会对怎么煮瘦肉粥才好吃(瘦肉粥怎么煮好喝)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么煮瘦肉粥才好吃
怎么样煮肉才能让肉煮得又嫩又滑
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀
3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中
4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚
水煮肉片做法
用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜
调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
做法：
1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀
2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。
怎样使瘦肉粥的瘦肉变嫩
瘦肉粥怎么煮啊
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜、B族维生素、维生素C以及钙、磷等营养素，而且南瓜还有保健功效。另外，南瓜本身的味道是甜甜的，搭配瘦肉做成粥，宝宝很喜欢吃哦。食材：瘦肉100克，南瓜250克，大米100克。做法：1.米洗净后放入锅中，加足够的水煮开，慢熬成粥。2.南瓜切成合适大小的块，瘦肉切丝，并用盐和生粉将它腌一下。3.粥煮开5分钟后放入南瓜继续熬煮至南瓜变软，然后再放入瘦肉，轻轻的打散，最后加入适量盐调味即可。青菜瘦肉粥要保证家人的营养均衡丰富，就一定要吃蔬菜。青菜富含维生素和矿物质，能够补充所需的营养素，而且它还含有纤维素，能够减轻便秘的情况哦。食材：青菜2颗，瘦肉50克，大米30克，水适量。做法：1.大米洗净后浸泡半小时，然后倒入锅中，加适量水用大火煮开，之后转小火熬煮。2.煮粥时将瘦肉切成小块，然后剁成肉末；青菜也切成碎末。3.等大米煮至浓稠时用勺子搅拌成糊状，然后加入青菜末和肉末，搅拌均匀后继续煮5分钟，至食材熟烂即可。紫薯瘦肉粥紫薯的营养价值很高，一岁以上的宝宝都可以吃了，最好是做成紫薯泥，这样比较容易消化。紫薯本身就有一些甜味，而且它还有通便的作用，可说是非常适合宝宝的食物哦。食材：珍珠米，紫薯，瘦肉，芹菜叶少许。做法：1.米洗净后浸泡半小时，然后一起倒入锅中煮。2.紫薯去皮洗净，然后切成丁状放入米锅中，大火煮开后转小火熬煮。3.瘦肉切碎，放入锅中同煮，直到食材煮至熟烂，然后放入一些盐和切碎的芹菜叶子，再熬煮5分钟左右即可。皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥的做法简单，口感独特，深受许多孩子的喜爱。食材：大米，猪肉，皮蛋，青豌豆。做法：1.大米洗净后放入锅中，青豌豆洗净后也放入锅中，然后加足够的水开大火煮开，然后转小火。2.猪肉可用一勺料酒腌制一会，去腥味，然后入开水锅焯一下，七八成熟时捞出，切成小丁，用盐和生抽腌制。3.皮蛋切好后，入锅蒸一下去味，之后将皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬，直到所有食材都熟烂，再滴入一滴香油即可刚买回来的瘦肉要怎么处理才嫩滑???
要想炒出来的廋肉很滑嫩，一是火大油多，翻炒到刚熟就出锅，另一个主要方法是“上浆”，就是用淀粉调点水（极少量的水）与廋肉拌匀，下锅炒就会达到效果。哪一种方法都不要吧肉老在锅里炒来炒去，熟了就要出锅。
瘦肉粥怎么做？
瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃
主料东北大米100g
猪瘦肉50g
皮蛋2个
辅料
葱30g
姜30g
步骤
1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入**，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。
小贴士
1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。
3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。
4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤**，让它入味。
5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。
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