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油泡鲜虾仁的做法

2017-01-14 14:42:38 精选菜谱

油泡鲜虾仁,主要材料就是虾仁,充分的体现的了虾肉质松软、营养丰富的特点,对于身体虚弱和病后需要调养的人是很好的食物,而油泡虾仁具有的传统风味,深受到大众的喜爱。

油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁做法

需要的食材

西兰花、虾仁、西芹、生段。

做法步骤

1、虾去壳,挑去虾线,清洗干净,用姜片、腌制片刻。

2、西兰花切好,西芹切成菱形粒,飞水待用。

3、炒锅中放油烧热,油温烧至150度是,放入虾仁滑炒捞出。

4、西兰花围边,虾仁和西芹拌乱铺面即可。

油泡鲜虾仁的做法详解

油泡鲜虾仁做法

需要的食材

虾仁500克,鸡蛋清20克,淀粉8克,小葱5克,味精4克,苏打粉2克,盐5克,香油1克,植物油50克。

做法步骤

1、洗净虾仁,用毛巾吸干水分。

2、葱去掉根须,洗净,切成橄榄形。

3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状,放入鲜虾仁搅拌均匀后,放在冰箱中腌制2个小时后取出。

4、炒锅加油烧热,,放入虾仁泡油约半分钟,捞出。

5、将余油倒出,炒锅放在炉上,放入葱、虾仁,用芡汁勾芡, 最后淋油炒匀上碟。

小贴士

1、在油泡鲜虾仁中要注意掌握火候,才能使虾肉肉清鲜爽,虾仁晶莹明亮。

2、若加入蚝油酱油、黄酒、湿淀粉勾芡,则成“蚝油虾仁”,味道浓郁。

家常油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁,油泡鲜虾仁的做法

食材准备

虾仁500克,鸡蛋清20克,淀粉8克,小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油适量。

方法步骤

1、洗净虾仁,用毛巾吸干水分;

2、将葱去根须,洗净,切成橄榄形;

3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状;

4、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;

5、搅匀后放入冰箱冻腌2小时取出;

6、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动,以免粘连)用笊篱捞起;

7、余油倒出,炒锅放回炉上,下葱、虾仁,随即用芡汁勾芡, 最后淋油炒匀上碟。

小贴士

根据喜好,也可以放入蚝油,酱油,黄酒,调和。

油泡鲜虾仁的营养功效

油泡鲜虾仁做法

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。

2、虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体清胆固醇的牛磺酸。

食谱相克

1、虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

2、不宜与猪肉同食,损精。

3、不能和狗肉鸡肉、獐肉、鹿肉南瓜同食。

4、不能和糖一起使用,会引起腹泻。

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