经常吃海鲜的朋友都知道海鲜的味道和河鲜的味道大不一样，大部分海鲜都具有一种海的腥味，有的人就适应不了。不过如果采用红烧的方法，调味料的作用就会让大多数朋友不易察觉到了，所以这里就为大家带来几种海鲈鱼的做法。
红烧海鲈鱼的做法
食材准备
鲈鱼800克，葱姜适量，干辣椒，彩椒，香葱，辣椒酱，盐，糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒少许。
方法步骤
1、鲈鱼处理干净后切大段，用盐，胡椒粉和料酒腌入味；
2、蒜切片，姜切片，红绿彩椒切菱块，香葱切末，干辣椒剪小段；
3、锅中适量油，油温热后放入鱼块煎至金黄后捞出；
4、锅中余油放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，放入辣椒酱炒香；
5、然后放入煎好的鱼块，加入足量的水，没过鱼块大火烧开，烹入料酒，醋，白糖，酱油小火炖20分钟；
6、然后放入彩椒快，大火收汁后撒入香葱，烹入少许醋出锅即可。
肉丝红烧海鲈鱼的做法
食材准备
鲈鱼适量，猪肉，葱姜蒜，盐，白糖，老抽，料酒，鸡精，白胡椒粉。
方法步骤
1、鲈鱼清理干净，猪肉切丝后加入料酒，盐腌5分钟，葱姜蒜切末待用；
2、鲈鱼也用料酒，少许盐，姜丝腌10分钟入味；
3、锅中少许油烧热，放入鲈鱼煎至两面黄盛出；
4、锅中适量油煸香姜蒜，然后放入廋肉翻炒，变色后放入煎好的鲤鱼；
5、加入半勺老抽，少许，盐，白糖，鸡精，料酒和醋，再加入半碗清水；
6、盖锅后中小火烧5分钟，汤汁收干后撒入白胡椒粉，葱花出锅即可。
家常红烧海鲈鱼的做法
食材准备
海鲈鱼1条，白糖适量，黄酒，酱油少许，葱姜适量，姜少许，植物油100克，盐少许。
方法步骤
1、鲈鱼处理干净，清洗几次后控干水，然后划上刀口待用；
2、锅中适量油，放入姜丝，蒜末煸香，鱼下锅煎至两面金黄后关火；
3、将鱼煎好后锅中倒入黄酒，酱油，白糖和少许盐，加入适量水，烧开后盖盖；
4、转为文火慢慢炖十多分钟，然后旺火收汁，关火后撒入少量葱丝即可。
海鲈鱼的营养价值与功效
海鲈鱼富含蛋白质，维a，维b以及钙镁等多种营养元素，具有补肝肾，健脾胃的效果。另外海鲈鱼还能治疗胎动不安，少乳等症状，是准妈妈和产妇补身体的优质食材，还不用担心长胖。