清蒸菜是大家非常认可的一类菜，因为仅仅利用蒸汽加热食材，极大程度的保留了食材的营养价值，对于做鱼来说，能保留鱼的鲜美。这里就为各位吃货达人们带来清蒸黄花鱼的做法。
清蒸黄花鱼的做法
食材准备
方法步骤
1、黄花鱼洗净，去鳞，肠子等，洗净沥干后打上花刀；
2、蒜切泥，加上少许盐搅拌均匀，抹遍鱼身，腌20分钟左右；
3、葱姜切丝，放在鱼身上，撒上料酒，取蒸锅烧水；
4、水开后，将鱼放入锅中，蒸鱼豉油装小碗也放入锅中，蒸8分钟后虚蒸2分钟；
5、出锅后撒上些辣椒圈，将豉油淋在鱼身上，然后烧一勺热油淋在鱼上即可。
微波清蒸黄花鱼的做法
食材准备
方法步骤
1、黄花鱼洗净处理好后划上几刀，抹上酱油，盐腌10分钟；
2、将紫苏叶铺在盘底，放上鱼，再盖上一张紫苏叶，放入微波炉中；
3、高火叮5分钟后，焖5分钟，再叮4分钟，关了再焖4分钟取出，去掉上面的紫苏叶；
4、然后将青椒和葱切丝后放在鱼身上，然后起炒锅烧油；
5、油热后放入花椒炸香，然后将油浇在鱼上；
6、另取锅烧少许水，加海鲜酱油和醋烧沸，淋在鱼身上即可。
家常清蒸小黄花鱼的做法
食材准备
小黄花鱼2条，葱姜适量，蒸鱼豉油100ml，料酒，油适量，盐，鸡精。
方法步骤
1、将鱼曲雷中，洗净后抹上少许盐腌10分钟；
2、蒸锅中烧水，鱼放入盘中，加入葱段，姜片，料酒，可以放一些盐和鸡精；
3、待水开后，将鱼放入锅中，蒸10分钟左右出锅；
4、然后少一勺热油淋在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可。
黄花鱼的功效作用
黄花鱼是我国的一种重要的海产鱼类，它含有丰富的营养元素，能滋补身体，恢复体虚。其中汉以后的硒能偶延缓衰老，对于癌症也有一定的防治效果。中医中认为黄花鱼对于脾胃非常好，能安神，缓解失眠，头晕的症状，还有提高食欲的作用。