西兰花和白色的花椰菜长得有一些像，不过西兰花是绿色的，而且油许多小花蕾不紧密。吃起来和花菜味道和口感也不相同，吃惯了花菜炒肉的朋友不妨换换口味，做个西兰花炒肉，它不仅营养丰富，还有许多独特的功效。
西兰花炒肉
食材准备
西兰花1个，猪腿肉100克，蒜3瓣，花生油适量，盐少许，酱油，清水适量。
方法步骤
1、将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟；
2、蒜切碎，肉洗净后切片加盐腌10分钟左右，西兰花泡好后换水清洗沥干；
3、锅中倒入适量的水，水开后加少许盐，放入西兰花焯烫1分钟，然后沥干；
4、锅中少许油放入蒜碎炒香，然后放入肉片大火翻炒至变色，加少许酱油炒匀；
5、然后倒入西兰花，翻炒均匀后出锅即可。
家常西兰花炒肉
食材准备
方法步骤
1、将西兰花切成小朵洗净待用，猪肉洗净后切片，葱姜切末；
2、炒锅少许油放入肉片，葱姜末和五香粉炒香；
3、然后倒入西兰花翻炒均匀，加入盐，生抽，料酒，和适量清水；
4、翻炒片刻，西兰花熟软后即可出锅。
什锦西兰花炒肉
食材准备
西兰花200克，肉片100克，胡萝卜少许，黑木耳20克，油盐适量，鸡精少许。
方法步骤
1、将木耳提前温水泡发，肉洗净后切片加入生粉和盐拌匀；
2、蔬菜洗净，西兰花切小朵，茎切片，胡萝卜切片，锅中水烧沸，西兰花焯烫后过凉；
3、炒锅少许油，倒入肉片滑炒至变色然后倒入胡萝卜和西兰花茎片，加入木耳翻炒；
4、然后倒入西兰花，加入鸡精，盐调味即可出锅。
西兰花的营养功效
西兰花的抗癌防癌效果非常显著，特别是胃癌和乳腺癌，另外西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏解毒能力，提高人体的免疫力，同时它能够促进生长发育，保护视力，提高记忆力，增强血管韧性，清热解渴，抗衰老等多种作用。