雪里红是芥菜中的一种，一般直接吃的还是比较少的，很多时候都是用的腌雪里红，炒菜的时候也可以用腌制的菜，味道依然不错的。不过雪里红的腌制方法虽然简单，不过不注意一些小细节就可能导致腌制的失败。
雪里红的腌制方法
食材准备
雪里红，粗盐。
方法步骤
1、将雪里红摘洗干净，放入彭中加入粗盐揉搓；
2、直至茎叶变软，有水分出来，然后将雪里红放入坛子中；
3、并将揉出的水倒入坛子里，用重物将菜压好，盖盖密封；
4、放到阴凉的地方，2周后即可食用。
小贴士
坛子和器皿要无油无水干净才行。
家常雪里红的腌制方法
食材准备
雪里红，粗盐适量。
方法步骤
1、将雪里红摘洗干净，然后晾晒一两天；
2、将腌菜的坛子洗净沥干，确保无油无水；
3、锅中放入适量清水，加入粗盐，烧开后晾凉；
4、将 晒好的雪里红码入坛子汇总，压紧实，然后倒入粗盐水，压紧；
5、盖盖密封，然后等待大约20天即可。
小贴士
超市中可以买到腌制盐，就是专门用来腌菜的。
雪里红腌制方法提示
首先制作腌雪里红要将菜摘洗干净，晒与不晒是不同方法，但是相同的是后续过程中要无油无水，这里的无水是指的生水，另外如果用手的话，手上也要无油无水，护肤品什么的也不能有的。这样才能保证腌出来的菜的质量。