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韭菜炒鱿鱼的做法

2017-01-14 14:40:30 精选菜谱

鱿鱼这种海产在内陆最常见的地方就要数铁板鱿鱼了,这鱿鱼可不止能串烧,它的营养价值很高,平时家里做些鱿鱼的菜品也是非常不错的,这里就为大家介绍一款韭菜炒鱿鱼。

韭菜炒鱿鱼的做法

韭菜炒鱿鱼的做法一

韭菜炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼,韭菜,红黄彩椒,盐,味精,香油。

方法步骤

1、韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段,彩椒洗净切成细丝;

2、鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝,锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水;

3、看锅内的鱿鱼一打卷就马上捞出,将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽;

4、锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味;

5、将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下;

6、放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味,关火,出锅时放少许味精和香油调味即可。

小贴士

韭菜和鱿鱼都不需要炒太久,所以炒的速度要快。

韭菜鱿鱼丝的做法二

韭菜炒鱿鱼

食材准备

韭菜,鱿鱼,色拉油,盐,五香粉,味精,生抽

方法步骤

1、鱿鱼清洗干净,去除内脏,切段;

2、烧开水,放入鱿鱼焯一下,捞出控水,待用;

3、热锅放油,倒入韭菜段爆香,放入鱿鱼翻炒;

4、加盐,五香粉,生抽翻炒,然后加味精调味炒匀即可出锅。

韭菜炒鱿鱼的做法三

韭菜炒鱿鱼

食材准备

鲜鱿鱼2条,韭菜100g,红椒30g,油适量,盐适量,适量,蒜片适量,料酒30ml,胡椒粉2g,白糖3g,生抽15ml,香油适量,鸡精少许,适量。

方法步骤

1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分;

2、鱿鱼身切开头部去掉,在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,划十字花刀;

3、划好之后鱿鱼切大片,锅中加水烧加入料酒,水开后放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉;

4、焯烫过的鱿鱼沥干水分,再加入一些料酒,胡椒粉,腌片刻;

5、韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎,炒锅倒油爆香葱姜蒜;

6、倒入鱿鱼翻炒,加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀;

7、加入韭菜翻炒,再加入红椒继续,最后加入鸡精,淋入香油炒匀即可。

小贴士

鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉,鱿鱼才不会腥气,口感也好。

韭菜炒鱿鱼的营养价值

韭菜炒鱿鱼

韭菜具有补肾温阳,健胃,润肠等功效,鱿鱼所含的营养极其丰富,脂肪含量又低,鱿鱼具有补益气,养胃,明目,预防糖尿病的作用。

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