青蒿作为一种药材，具有暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉的功效，当然作为一种蔬菜，对于我们来说，也是非常好的，那么青蒿在作为蔬菜的时候，我们要怎样烹制，它才会好吃呢？今天小编就为大家介绍一下青蒿怎么做最好吃！
青蒿炒腊肉的做法
食材准备
青蒿600克、腊肉适量、姜丝适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。
方法步骤
1、首先将腊肉放在温水中洗净，然后切成丝备用。
2、将青蒿的老叶以及根部全部去掉，折成段状，在清水下洗干净，沥干水分备用。
3、在炒锅中加入少量的油，油热之后将姜丝放进去，然后放入腊肉小火不停的翻炒。
4、当肥肉变得透明的时候，将青蒿放进去，小火变成大火。
5、当青蒿断生的时候，加入盐、鸡精调味即可。
青蒿蹄花汤的做法
食材准备
猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。
方法步骤
1、首先将新鲜猪蹄表面的毛全部刮干净，然后砍成几段。
2、将砍好的猪蹄放入清水中漂洗一下，将猪脚中的血水全部去掉。
3、将青蒿的老叶以及根部全部去掉，洗净之后放在砂锅的底部。
4、然后将猪蹄放进去，加入老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨。
5、然后加入盐、鸡精调味，搅拌均匀再炖上两分钟就可以了。
小窍门
1、猪脚上的毛一定要去除干净，去血水的时候可以选用温水焯一下。
2、炖之前一定要将水加足，避免在炖的过程中二次加水。
蒜香蒿子秆的做法
食材准备
方法步骤
1、首先将青蒿洗净，然后将叶子全部去掉，留下青蒿杆，切成段备用。
2、将蒜瓣的外表皮去掉，洗净切成末状备用。
3、在锅中烧一锅水，水沸腾的时候，将青蒿杆放进去焯好，然后捞出来沥干水分。
4、在炒锅中加入少量的油，油热之后放蒜、放盐。
5、将沥干的青蒿杆放入一个碗中，然后在表面淋上生抽、味极鲜、味精。
6、然后将油淋在青蒿杆的上面，然后搅拌均匀就可以食用了。