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紫色大头菜的做法

2017-01-14 14:40:09 精选菜谱

紫色大头菜书面一点的另一种说法就是紫甘蓝,它和卷心菜类似,不过卷得比卷心菜紧,所以差不多的个头下,这个紫色大头菜会重很多,虽然它的各种做法和卷心菜差不多,不过还是要为大家介绍一下紫色大头菜的做法。

紫色大头菜的做法

素炒紫色大头菜的做法

紫色大头菜的做法

这个紫色大头菜其实就是紫甘蓝,叫法不同而已,而且和卷心菜很像,做法也就类似了。

食材准备

紫色大头菜500克、白适量、色拉油适量、精盐适量、大蒜三瓣、味精少量。

方法步骤

1、首先将紫色大头菜洗干净,然后切成小块状或者是条状备用。

2、将大蒜的外表皮去掉,洗干净,拍碎切成末备用。

3、在炒锅中加入适量的油,油热之后放入大蒜爆香,然后将紫色大头菜放进去。

4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀,然后加入白醋,一点点的肉汤。

5、当紫色大头菜变软的时候,就可以加入一点点的精盐以及味精,然后翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

喜欢吃脆一些的话,就不要炒太久,大火爆炒几下非常脆。

沙拉紫色大头菜的做法

紫色大头菜的做法

这一类的蔬菜都可以制作成沙拉,不仅口感好,营养价值也非常的高。

食材准备

紫色大头菜1/4颗、小番茄6个、苹果1个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油适量。

方法步骤

1、首先将紫色大头菜洗干净,切成细长的长条备用。

2、在炒锅中加入清水,煮沸之后将紫色大头菜放进去,1分钟之后捞出来沥干水分。

3、将小番茄与苹果洗干净,小番茄切成两半,苹果切成小块状备用。

4、拿一个稍微大一点的碗,然后将所有的食材全部放进去,加入芝麻沙拉酱、橄榄油,搅拌均匀即可。

小窍门

1、紫色大头菜切成丝比切成片状的口感更好。

2、苹果去皮会更好一些。

3、橄榄油不要放太多,不然会有点油腻。

酱爆紫色大头菜的做法

紫色大头菜的做法

酱爆紫色大头菜和一般的酱爆菜差不多,不过这个菜有特性时间段脆,时间长了就软糯。

食材准备

紫色大头菜、食盐、蒜、花椒粉、调和油、大酱。

方法步骤

1、首先将食材全部处理好,紫色大头菜切成片状,蒜剁成末。

2、在炒锅中加入适量的调和油,油热之后,将紫色大头菜放进去。

3、大火翻炒,然后加入加上食盐、花椒粉、大酱、蒜等调料,不停的翻炒。

4、3分钟之后,尝一尝味道,可以适当的加入一点的鸡精,然后就可以出锅了。

小贴士

这里的酱根据个人的喜好可以选择甜酱,咸酱或者辣酱。

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