菜花又叫做花椰菜或者花菜等，是甘蓝的一类变种蔬菜。它比一般的很多蔬菜都营养，含有的蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素群还有钙、铁、磷等矿物质。有着清热解毒、清化血管、抗癌防癌等功效。几乎家常的彭仍方法都很适用于菜花，今天就教大家怎么做出营养又美味的菜花。
凉拌椒香菜花
食材准备
方法步骤
1、将新鲜的菜花用清水清洗干净，掰成均匀的小朵，控水备用。
2、锅放水烧开，里边放一些盐。将菜花放进去焯半分钟捞出。
3、3、将捞出的菜花，控水片刻，放到带冰块的水里冰镇。
4、4、完全凉透后，沥干水分，加入盐、糖、蒜茸、花椒油和辣椒油拌匀。
五花肉干煸菜花
食材准备
五花肉、菜花、花生油、鸡粉、蒜、生抽、水、白糖、料酒、姜、食盐。
方法步骤
1、把菜花掰成小朵，清水里面加入少许食盐，把菜花泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干多余的水备用。
2、将所有食材清洗干净，控干水份，五花肉切成薄片，葱、姜切片。
3、热锅注入花生油，加入五花肉煸炒，2-3分钟后，放入姜蒜炒香。
4、倒入菜花，调大火，翻炒至变色，调入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒。
5、调中小火，翻炒至菜花完全熟透，最后鸡粉调味，翻炒均匀即可。
蒜香蚝油菜花
食材准备
方法步骤
1、将新鲜的菜花用清水洗净，控水后掰成均匀的小朵。
2、锅中注入清水，大火烧沸，把小朵的菜花放入锅中焯水片刻。
3、将焯好水的菜花直接捞入冷水中，冲凉后沥干水分备用。
4、蒜剥皮切碎，锅中加入植物油，将蒜碎爆香。
5、下入焯水的菜花，调大火翻炒，加入蚝油翻炒均匀。
6、片刻后，加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅食用。