小油菜葱葱绿绿的颜色很能挑起食欲，并且小油菜含有大量的粗纤维，吃了不仅不会长胖，还能促进肠胃蠕动，有利于消化排便，是减肥人士的最佳选择，再加上小油菜的烹饪手法简单，平时做起来也方便。
辣炒小油菜
材料准备
主料：油菜400g，猪肉100g。调料：食盐，酱油，味精，耗油，水淀粉，调和油。
制作方法
1、先将小油菜洗净摘好，控干水分，猪肉切成细丝，干辣椒切成段，葱切小段，蒜切末。
2、锅内加入适量调和油，油热之后倒入肉丝煸炒，肉丝炒至变色之后放入干辣椒、葱花、蒜蓉爆香。
3、然后放入酱油调味调色，等到肉丝完全上号色之后倒入小油菜，大火翻炒，放入些许耗油提鲜。
4、放入适量调味盐，味精，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
金蒜小油菜
材料准备
主料：小油菜500g。辅料：香菇1把。调料：色拉油，鸡精少许，蒜一把，水，蒸鱼豉油，白糖。
制作方法
1、香菇洗净之后切成丁，蒜洗净后切末，取一小碗放入蒸鱼豉油，加入些许水，白糖，和鸡精调成汁备用。
2、锅内放入适量的清水，放入少许油和鸡精，水煮开之后放入小油菜焯烫一下，捞出沥水，然后整齐摆放在盘中。
3、另起锅，放入适量色拉油，油热之后放入香菇丁和蒜末，炸成金黄色，呈现酥脆的状态时，关火倒入之前调好的蒸鱼豉油料汁，搅拌均匀。
4、将锅内的所有调料倒入装有小油菜的盘中即可。
小花伞油菜泥
材料准备
主料：油菜100g，奶酪1片，虾皮10g。辅料：香油，盐。
制作方法
1、将小油菜的根部摘去，洗净后浸泡在在水中片刻，清水冲洗干净之后沥干水备用。
2、锅内放入适量清水煮开，放入小油菜焯烫5分钟左右，等小油菜凉的这段时间，将虾皮放入料理机打成碎末。
3、将放凉的小油菜打成泥，放入适量的香油拌匀，再放入虾皮调味，干虾皮本身有一些盐，放虾皮即可以调味，营养也更丰富。
4、用牙签在盘子上画出小伞的轮廓，然后用勺子将油菜泥一点点装入，用筷子压出花边，划出条纹，再用磨具或者吸管吸出一定形状的奶酪做点缀，这样就完成了。